Mąka kasztanowa
Mąka kasztanowa
Mąka kasztanowa jest pozyskiwana z kasztanów jadalnych w wyniku ususzenia i zmielenia. Ma przyjemny słodki i orzechowy smak. Zawiera wiele cennych składników m.in. miedź, fosfor, żelazo, magnez, a także kwas foliowy. Charakteryzuje się również dużą zawartością błonnika pokarmowego oraz nie zawiera glutenu.
Mąka kasztanowa sprawdza się przy wypieku chleba i słodkich wypieków takich jak placki, ciasta czy muffinki. Można używać jej zamiast mąki pszennej albo w mieszance mąk, np. z mąką ryżową. Jej smak bardzo dobrze komponuje się z czekoladą, kakao, karmelem i orzechami.