Mąka kokosowa
Mąka kokosowa
Mąka kokosowa powstaje jako produkt uboczny po produkcji oleju i mleka kokosowego z miąższu kokosa. Charakteryzuje się słodkim, delikatnym kokosowym smakiem i zapachem. Jest bogata w błonnik i proteiny, ale nie zawiera glutenu. Może być więc stosowana przez osoby będące na diecie bezglutenowej. Z powodzeniem można ją wykorzystać smażąc placki, naleśniki, piekąc ciasta, muffiny lub dodając do koktajli. Mąka kokosowa ma cięższą konsystencję, niż mąka pszenna. Ze względu na wysoką zawartość błonnika wchłania też dużo wody. Dlatego też stosunek mąki do płynu powinien wynosić 1:1. Warto zapamiętać tę informację by z powodzeniem wypiekać kokosowe ciasta.
