Pieczona alaska
Pieczona alaska
Pieczona alaska to deser składający się z warstwy biszkoptu, lodów i opalanej palnikiem bezy włoskiej lub szwajcarskiej. Powstała w amerykańskiej restauracji, która nazwą deseru chciała uczcić włączenie Alaski do terytorium USA. Dzięki zróżnicowanym temperaturom (zimne lody i ciepła beza), deser wymaga podawania bezpośrednio po przygotowaniu. Odmianą pieczonej alaski jest Bombe Alaska, czyli deser flambirowany z rumem.