Bataty
Bataty
Bataty to inaczej słodkie ziemniaki, pataty lub wilec ziemniaczany. Występują w strefie tropikalnej i subtropikalnej. Mają niski indeks glikemiczny przez co mogą być spożywane przez osoby chorujące na cukrzycę. Bataty zawierają dużo skrobi, błonnika pokarmowego, sporą dawkę witamin: C, B1, B2, B6, A, E i K. Są bogate w składniki mineralne oraz kwas foliowy, β-karoten i polifenole. Bulwy są koloru pomarańczowego, żółtego, białego lub czerwonego. Bataty stosowane są jako warzywo, ale również doskonale sprawdzają się jako składnik ciast i deserów. W słodkich przepisach warzywo to dobrze łączy się z cynamonem, gałką muszkatołową, imbirem i pomarańczą.
