Ptysie
Ptysie
Ptysie to lekkie ciastka wykonane z ciasta parzonego, wypełnione bitą śmietaną lub kremem bezowym. Wierzch ciastka najczęściej posypywany jest cukrem pudrem. Co ciekawe nazwa pochodzi z języka francuskiego co dosłownie oznacza „mała kapusta”. Aby przygotować ptysie najpierw wyciska się okrągłe korpusy z ciasta parzonego (za pomocą rękawa cukierniczego) na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Upieczone i wystudzone korpusy przekrawa się w połowie ich wysokości, napełnia kremem dolną część i przykrywa górną połową. Następnie posypuje się je cukrem pudrem. Ptysie są ciastkami, które należy spożyć jak najszybciej po przygotowaniu. Najlepiej do 6 godzin od przyrządzenia.
