Ciasto na pizzę

Przygotowanie ciasta na pizzę:

• Krok 1

  Mąkę wymieszaj dokłądnie z drożdżami, solą i cukrem.

• Może się przydać

  Niezawodne drożdże instant od Dr, Oetkera. Możesz je mieć zawsze pod ręką!

  

• Krok 2

  Następnie włącz robot na najniżesze średnie obroty i dolej wodę. Poczekaj, aż ciasto się zagniecie a potem zmniejsz obroty do najniższych i wyrabiaj około 10-15 minut.

  Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrastania do lodówki minimum na kilka godzin.

   

• Krok 3

  Tak wygląda ciasto po nocy spędzonej w lodówce. Wyłóż je na blat oprószony mąką i podziel na 8 części.

• Krok 4

  Z każdej części uformuj kulkę i ułóż w pojemniku lub na blasze. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na kolejne kilka godzin.

  * Jeśli planujesz robić pizzę w konkretny dzień, nastaw ciasto dzień wcześniej wieczorem. Rano podziel ciasto na kulki a po południu upiecz pizze.

  * Ciasto na pizzę można także zamrozić. Wówczas trzeba to zrobić natychmiast po uformowaniu w kulki.

• Krok 5

  Przed pieczeniem wyjmij kulki ciasta i zostaw je na około 30 minut w temperaturze pokojowej (oczywiście pod przykryciem). W międzyczasie nagrzej piekarnik z blachą w środku na najniższym poziomie, do maksymalnej temperatury , grzanie góra dół (u mnie 300°C) . 

  Następnie użyj łopaty do pizzy lub perforowanej blaszki a jeśli nie masz to wykorzystaj dno od większej tortownicy. Oprósz je mąką i z kulki ciasta uformuj placek rozciągając go rękoma od środka do zewnątrz zostawiając grubsze brzegi.

  Nałóż na ciasto ulubione dodatki. Gotowy placek zsuń z łopaty/ dna tortownicy na gorący kamień lub blachę. Piecz koło 7 minut.

• Krok 6

  Temperatura pieczenia pizzy jest tak samo ważna jak mąka użyta do ciasta. Ważne aby w domowym piekarniku użyć możliwie jak najwyższej, pizza powinna piec się krótko, dzięki temu ciasto ładnie się wypieka, jest chrupiące a nie wysuszone.

  Jeśli masz możliwość użyj do pieczenia kamienia do pizzy, jeśli nie dobrze jest nagrzać wcześniej blachę, na którą położysz pizzę. Ciasto położone na bardzo rozgrzany kamień lub blachę natychmiast zaczyna pięknie rosnąć. 

• Kółko do pizzy

  Dzięki niemu łatwo pokroisz pizzę na równe kawałki! 🍕