Czekoladowy torcik z rodzynkami w rumie
Czekoladowy torcik z rodzynkami w rumie to aromatyczny ciemny biszkopt z kremem czekoladowym. Wyraźnie czuć w nim rum, który wspaniale podkreśla smak czekolady. Alkohol, rodzynki i czekolada pasują do siebie idealnie. Taki piękny tort możecie upiec i przygotować nie tylko z okazji urodzin. :) Każda chwila jest wyjątkowa i warta nowych doznań smakowych. Zapraszam Was do wypieku. :)
Składniki
-
150 g rodzynek
-
100 ml rumu
-
5 jajek
-
szczypta soli
-
120 g cukru
-
100 g mąki pszennej
-
1 łyżka mąki ziemniaczanej
-
2 łyżki kakao
-
100 ml mocnej kawy
-
50 ml rumu
-
150 ml śmietanki 36%
-
250 g serka mascarpone
-
250 g kremu czekoladowo-orzechowego „nutella”, o temperaturze pokojowej
-
350 ml śmietanki kremowej 30%
-
szczypta soli
-
2 łyżki cukru pudru
-
2 łyżki kakao
Rodzynki w alkoholu:
Rodzynki z alkoholem podgrzewaj przez około 2 minuty. Odstaw na czas przygotowania biszkoptu.
Biszkopt:
Piekarnik nagrzej do 180˚C. Spód tortownicy o średnicy 24 cm, wyłóż papierem do pieczenia.
Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli. W czasie ubijania stopniowo dodawaj cukier, aż do powstania sztywnej i lśniącej piany. Następnie delikatnie miksując, dodawaj żółtka (jedno po drugim).
Przesiałam mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia.
Delikatnie miksując dodawałam suche składniki do masy jajecznej, do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masę przełóż do tortownicy i piecz przez około 30 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika. Po około 10 minutach blachę z ciastem obróć do góry nogami i pozostaw na kratce do całkowitego wystudzenia.
Wystudzony biszkopt przekrój na dwie równe części.
Krem czekoladowy:
Śmietankę i serek mascarpone umieść w misie miksera. Miksujm na wysokich obrotach, aż do połączenia.
Stopniowo dodawaj krem czekoladowy. Miksuj do połączenia składników.
Na koniec delikatnie wmieszaj nasączone rodzynki w rumie.
Masa śmietanowa:
Śmietankę i szczyptę soli umieść w misie miksera, krótko ubij.
Śmietan-fix wymieszaj z cukrem pudrem, dodaj do śmietanki i miksuj na wysokich obrotach. Dodaj 1 łyżkę kakao i zmiksuj krótko na jednolitą masę.
Przełóż masę do woreczka z dużą okrągłą końcówką.
Przełożenie:
Kawę i rum wymieszaj w misce. Używając silikonowego pędzelka nasącz kakaowe blaty.
Wyłóż krem czekoladowy na blat ciasta i przykryj go drugim blatem.
Wierzch udekoruj kakaową masą śmietanową i oprósz kakao.
- 150 g rodzynek
- 100 ml rumu
- 5 jajek
- szczypta soli
- 120 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
- 100 ml mocnej kawy
- 50 ml rumu
- 150 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 250 g kremu czekoladowo-orzechowego „nutella”, o temperaturze pokojowej
