Wegańska malinowa chmurka

Formę prostokątną o wymiarach 33 x 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 120°C.

Aquafabę umieść w misce. Ubijaj stopniowo dodając cukier oraz sól.

Miksuj do momentu, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Pod koniec ubijania, dodaj mąkę ziemniaczaną.

Przełóż bezę do wcześniej przygotowanej formy. Wierzch obsyp płatkami migdałów. Piecz przez 2 godziny. Upieczoną bezę pozostaw do wystudzenia w piekarniku.

Formę prostokątną o wymiarach 33 x 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Mąkę pszenną przełóż do miski. Dodaj mąkę ziemniaczaną, sól, cukier puder, proszek do pieczenia i cukier z wanilią. Wymieszaj suche składniki.

Następnie dodaj olej kokosowy lub margarynę wegańską oraz 2 łyżki aquafaby i szybko zagnieć.

Ciastem wylep spód formy, a następnie wstaw je do schłodzenia na około 20 minut. Piekarnik nagrzej do 200°C.

Piecz przez około 13-15 minut do zrumienienia. Upieczone ciasto odstaw do wystudzenia.

Maliny z wodą i cukrem przełóż do garnka. Zblenduj na gładką masę.

Dodaj agar i dobrze wymieszaj. 

Zagotuj agar z malinami, co jakiś czas mieszając. Gotuj jeszcze przez około 2-3 minuty, uważając żeby owoce się nie przypaliły. Przełóż do miseczki i poczekaj, aż galaretka zacznie tężeć. Mieszaj ją od czasu do czasu.

Gdy galaretka będzie już robić sie gęsta, przelej ją na wystudzony spód i wstaw ciasto do lodówki.

Do miski przełóż śmietankę kokosową. Dodaj cukier puder i cukier z wanilią. Ubij za pomocą miksera. Pod koniec ubijania dodaj śmietan-fix.

Ubitą śmietankę kokosową rozsmaruj na stężonej galaretce malinowej. Śmietankę przykryj wcześniej przygotowaną bezą z aquafaby.

Ciasto odstaw do lodówki na około 2 godziny. Po schłodzeniu ciasto jest gotowe 🙂