Mąka gryczana
Mąka gryczana
Mąka gryczana jest otrzymywana poprzez zmielenie nasion gryki. Jest źródłem błonnika, a produkty z niej wytworzone charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Mąka ta jest wolna od glutenu, więc mogą ją stosować osoby cierpiące na celiakię, czy nietolerujące glutenu. Wykorzystywana jest do przygotowywania makaronów, blin, naleśników, a także do pieczywa. Jednak żeby uzyskać najlepsze efekty w wypieku chleba dobrze jest wymieszać mąkę gryczaną z pszenną, w stosunku 2:3. Mąka gryczana daje gotowym wyrobom lekko orzechowy smak, co można wykorzystać urozmaicając nią ciasta.
