Bezglutenowe ciasto ze śliwkami i kremem z daktyli
Bezglutenowe ciasto ze śliwkami i kremem z daktyli - po prostu musicie go skosztować! Ciacho zrobiło furorę w naszej kuchni, dzięki prostocie wykonania i pysznemu, jesiennemu smakowi. Deser polecamy szczególnie osobom, które ograniczają gluten lub cukier. Do wykonania ciasta użyłam śliwek, a całość uzupełniłam pysznym kremem z daktyli i masła orzechowego. Jako "wisienkę na torcie" dodałam uprażone migdały, które idealnie pasują do kakaowego ciasta oraz masła z orzechów. Uwielbiam wykorzystywać owoce sezonowe do swoich wypieków. Są bardzo zdrowe, aromatyczne i smaczne.
Składniki
-
3 jajka
-
100 ml mleka
-
3 łyżki (45 g) miodu
-
20 g mąki gryczanej
-
40 g mąki ziemnaczanej
-
250 g śliwek węgierek (przekrojonych na pół, wypestkowanych)
-
1 łyżka (15 g) masła orzechowego
-
szczypta soli
Ciasto:
Okrągłą tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki wysmaruj tłuszczem. Piekarnik nagrzej do 180°C.
Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na około 10 minut.
Następnie je odsącz, dodaj jajka oraz mleko. Całość dokładnie zblenduj. Na koniec dodaj miód i dokładnie wymieszaj.
Wymieszaj razem mąkę gryczaną, ziemniaczaną, ryżową, sodę oczyszczoną i kakao.
Składniki suche dodaj do mokrych i dokładnie wymieszaj.
Ciasto przełóż do foremki. Ułóż na nim połówki śliwek i piecz przez około 35-40 minut. Upieczone ciasto pozostaw do wystudzenia.
Krem z daktyli:
Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na około 10 minut.
Następnie odsącz je, dodaj masło orzechowe i sól. Całość dokładnie zblenduj.
Krem rozłóż na cieście.
Górę posyp płatkami migdałów.
