Marmolada
Marmolada
Marmolada to gęsty wyrób owocowy z jednego lub z kilku gatunków przetartych owoców, gotowany z dużą ilością roztworu cukru. W tym rodzaju przetworu owoce są rozgotowane i dokładnie przetarte. Cząstki owoców nie są widoczne, tak jak w przypadku dżemu lub konfitury. Do przygotowania marmolady najlepiej wybierać owoce, które łatwo się rozpadają w trakcie gotowania, np. gruszki czy jabłka.
