Grzebyki krucho-drożdżowe

Przygotowanie grzebyków krucho-drożdżowych:

Krok 1

Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z drożdżami, cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Do suchych składników dodaj kawałki pokrojonego, miękkiego masła, żółtko oraz śmietanę.
Krok 2

Zagnieć wszystkie składniki, wyrabiając do momentu uzyskania gładkiego, sprężystego ciasta. Przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Krok 3

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o długości około 50 cm i grubości około 5 mm. Następnie podziel go na 4 prostokąty, przecinając ciasto poziomo na mniejsze prostokąty o szerokości około 12 cm.
Krok 4

Każdy z prostokątów posmaruj wszerz na 1/3 długości marmoladą i zawiń w rulon jak naleśnik. Dociśnij ręką, spłaszczając go nieco, przekrój na pół, tworząc tym samym 8 ciastek.
Krok 5

W każdym ciasteczku ponacinaj 1 dłuższy bok nożykiem w jednocentymetrowych odstępach tak, aby powstał grzebyk. Ciasteczka odłóż na blachę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Krok 6

Przed pieczeniem grzebyki posmaruj białkiem i posyp cukrem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 20 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Może się przydać

Kratka do studzenia ciast i ciasteczek marki Wilton pozwala na szybsze i równomierne stygnięcie ciast, co zapobiega ich zaparzaniu. Powłoka non-stick zapobiega przyklejaniu ciasta. Super gadżet do Twojej kuchni!