Spód formy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Przełóż do miseczek daktyle, które wykorzystasz do spodu oraz te na karmel z daktyli. Zalej je wrzątkiem i odstaw na godzinę. Gdy daktyle napęcznieją  odlej wodę.

Do malaksera przełóż odsączone daktyle, płatki owsiane, migdały i olej kokosowy. Zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Masę przełóż do formy i wyrównaj. Dociskając masę utwórz spód i boki tarty. Wstaw spód do lodówki.

Odsączone daktyle zblenduj z wodą i solą, tak aby uzyskać pastę. Ja zrobiłam to za pomocą przystawki TastyMoments. W zależności od użytych daktyli trzeba dodać mniej lub więcej wody.

Karmel z daktyli rozsmaruj na schłodzonym spodzie. Wstaw ponownie do lodówki.

Laskę wanilii przetnij ostrym nożem wzdłuż i łyżeczką wydrąż ziarenka. Dodaj je do śmietanki kokosowej razem z ksylitolem.

Ubij śmietankę na wysokich obrotach, aż będzie sztywna i puszysta.

Pokrój banany i skrop je sokiem z cytryny. Wyciągnij tartę z lodówki i zacznij układać poszczególne warstwy.

Na warstwie daktylowej ułóż pokrojone banany.

Ubitą śmietankę kokosową rozprowadź na cieście.

Wierzch udekoruj startą czekoladą i posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Wstaw ciasto do schłodzenia na minimum godzinę.