Groszek ptysiowy
Małe, złociste kuleczki, które potrafią zrobić prawdziwe zamieszanie zarówno w porze obiadu🍽️, jak i podwieczorku🍨 Domowy groszek ptysiowy jest lekki, chrupiący i znika z talerza szybciej, niż zdążysz powiedzieć „dokładka”.
Najczęściej wskakuje do gorącej zupy, ale ma też drugą supermoc. Z tego samego ciasta możesz przygotować spód do karpatki w wersji ekspresowej, wysypując gorszek ptysiowy prosto do foremki.
Prosty przepis, a tyle możliwości. Trochę do zupy, trochę do ciasta, trochę do pochrupania… i nagle okazuje się, że cała blacha znika w tempie ekspresowym. Koniecznie przygotuj z podwójnej... potrójnej porcji!
Przepis powstał w ramach współpracy reklamowej z markami: Piątnica, Mąka Polka oraz Bosch.
- Czas potrzebny na przygotowanie przepisu
- Poziom trudności
- Łatwy
| Przygotowanie | Pieczenie | Spoczynkowy |
|---|---|---|
|
|
|
|
Groszek ptysiowy:
-
Krok 1
Zagotuj wodę, z mlekiem, solą i masłem.
![W garnku mleko oraz masło do ciasta parzonego.]()
-
Krok 2
Na gotujący się płyn, wsyp mąkę i mieszaj jeszcze przez około 3 minuty.
![W garnku rozpuszczone masło z mlekiem. Obok mąka.]()
-
Krok 3
Gotowe ciasto powinno mieć szklisty wygląd i łatwo odchodzić od garnka.
![Ciasto parzone w garnku.]()
-
Krok 4
Przełóż ciasto do misy miksera i odstaw do przestudzenia. Następnie dodawaj po jednym jajku ciągle miksując, do połączenia ciasta.
![Dodawanie do ciasta parzonego jajek.]()
-
Krok 5
Na blasze z wyposażenia piekarnika rozłóż papier do pieczenia. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką.
Wyciskaj małe porcje ciasta na papier. Nie muszą być idealne 🙂
Z podanych proporcji powinny wyjść 2 blachy groszków.
![Na blasze do pieczenia wyciśnięte ciasto parzone.]()
-
Krok 6
Wstaw groszki ptysiowe do piekarnika rozgrzanego do 190°C i piecz przez około 20 minut do zrumieniania i zwiększenia objętości.
![Gotowe groszki ptysiowe.]()
Warto wiedzieć:
Jak zrobić groszek ptysiowy, żeby był chrupiący?
Kluczowe jest dokładne wysuszenie ciasta parzonego oraz pieczenie w odpowiedniej temperaturze (ok. 180–200°C). Groszek powinien być mały i równy – wtedy dobrze się dopiecze w środku.
Z czego robi się groszek ptysiowy?
Podstawowe składniki to woda, masło, mąka pszenna oraz jajka. To klasyczne ciasto parzone, takie samo jak na ptysie czy eklerki.
Ile piec groszek ptysiowy?
Zazwyczaj 15–25 minut, w zależności od wielkości kulek i piekarnika. Powinien być złocisty i suchy w środku.
Do jakiej zupy pasuje groszek ptysiowy?
Najczęściej podaje się go do rosołu, kremu pomidorowego, zupy krem z dyni, brokułów lub kalafiora.
Czy groszek ptysiowy można zrobić bez rękawa cukierniczego?
Tak. Można użyć woreczka foliowego z odciętym rogiem lub nakładać małe porcje łyżeczką, starając się zachować niewielki rozmiar kulek.
Dlaczego groszek ptysiowy opada po upieczeniu?
Najczęstsze przyczyny to:
-
zbyt krótki czas pieczenia,
-
otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia,
-
zbyt rzadkie ciasto,
-
niedostateczne odparowanie wody z ciasta.
Jak przechowywać groszek ptysiowy?
Po całkowitym wystudzeniu należy przechowywać go w szczelnym pojemniku w suchym miejscu do 5–7 dni.
Czy groszek ptysiowy można zamrozić?
Tak, po upieczeniu i wystudzeniu można go zamrozić w szczelnym opakowaniu. Przed podaniem warto podpiec kilka minut, aby odzyskał chrupkość.
Po co dodaje się mleko do ciasta parzonego?
Mleko poprawia smak i kolor wypieku. Dzięki zawartości laktozy i białek groszek ptysiowy ładniej się rumieni i ma delikatniejszą strukturę. Wersja na samej wodzie jest bardziej chrupiąca, natomiast pół na pół (woda + mleko) daje najlepszy balans smaku i tekstury.
| Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/ciasta-parzone/groszek-ptysiowy |
Przepis w Waszym wykonaniu
Obecnie nikt nie dodał żadnych zdjęć, bądź pierwszy! :)
1 / 0
Komentarze