Muffinki dyniowe bez cukru
Sezon dyniowy w pełni, więc nie mogło obyć się bez przepisu właśnie z DYNIĄ! W tym przepisie nie musicie się martwić o kalorie bo jest on BEZ CUKRU, a na dodatek w wersji WEGAŃSKIEJ. Aby podkreślić smak FIT dyniowych muffinek dodałam rozgrzewające, korzenne przyprawy jak cynamon, kardamon, imbir oraz orzechy i czekoladę. Dyniowe mufiinki polecam w szczególności na śniadanie! Smacznego 😊
Składniki
-
250 g puree z dyni*
-
250 ml napoju migdałowego
-
szczypta soli
-
½ łyżeczki mielonego imbiru
-
2 szczypty mielonego kardamonu
-
30 g orzechów pekan
Wegańskie muffinki dyniowe:
Foremkę na muffinki wyłóż papilotkami.
Puree z dyni wymieszaj z napojem migdałowym.
Wymieszaj razem mąkę jaglaną, mielone migdały, zmielone siemię lniane, ksylitol, szczyptę soli, mielony cynamon, imbir, kardamon i proszek do pieczenia.
Składniki suche połącz z mokrymi. Dodaj połowę orzechów i czekolady do masy i wymieszaj.
Przełóż ciasto łyżką do papilotek. Następnie posyp pozostałą ilością posiekanej czekolady i orzechów. Piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut.
Upieczone muffinki pozostaw do wystudzenia.
* Jak zrobić puree z dyni? Blachę od wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż pokrojoną dynię . Piecz przez około 40 minut w temperaturze 200°C. Usuń pestki i skórkę. Pozostałą część dyni zblenduj za pomocą blendera.
Siemię lniane mielę w młynku z zestawu Tasty Moments.
- 250 g puree z dyni*
- 250 ml napoju migdałowego
- 130 g mąki jaglanej
- 80 g mielonych migdałów
- 2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego*
- 70 g Ksylitolu Dr. Oetkera
- szczypta soli
- 1 łyżeczka Cynamonu mielonego Dr. Oetkera
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- 2 szczypty mielonego kardamonu
- 1,5 łyżeczki Proszku do pieczenia bez glutenu Dr. Oetkera
- 30 g orzechów pekan
- 50 g gorzkiej czekolady
