Ciasto Bajka

Przygotowanie biszkoptu:

Krok 1

Piekarnik rozgrzej do 160˚C. Dno formy o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Krok 2

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno z dodatkiem szczypty soli.
Krok 3

Cały czas ubijając, wsypuj stopniowo cukier. Następnie dodaj żółtka i wymieszaj.
Krok 4

Mąkę i budyń przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie zmiksuj na najniższych obrotach miksera. Na koniec dodaj łyżkę wody i wymieszaj.
Krok 5

Ciasto przełóż do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 30 minut do tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt odstaw do wystudzenia.

Krok 6

Listki żelatyny namocz przez 5 minut w zimnej wodzie, po czym dokładnie je odsącz.
Może się przydać

Żelatyna w listkach od Dr. Oetkera jest wygodna w użyciu - możesz ją rozpuścić zarówno za pomocą mikrofali, jak i rondelka. Bardzo dobrze rozpuszcza się w zimnych i ciepłych płynach. Nie pozostawia grudek.
Krok 7

Namoczone listki podgrzej do rozpuszczenia, uważając, by nie dopuścić do wrzenia.
Krok 8

Konfiturę przełóż do miseczki. Jedną łyżkę dodaj do ciepłej żelatyny i wymieszaj.
Krok 9

Żelatynę przelej do miseczki z konfiturą i mieszaj dość energicznie do połączenia się składników.
Krok 10

Na wystudzony biszkopt wyłóż równomiernie konfiturę. Ciasto odstaw do lodówki na pół godziny.

Krok 11

Do 200 ml zimnego mleka wsyp proszek budyniowy i wymieszaj. Pozostałą część mleka wlej do garnka, dodaj cukier i masło, zagotuj.
Krok 12

Do wrzącego mleka dodaj rozmieszany wcześniej budyń i gotuj mieszając, aż zgęstnieje.
Krok 13

Na schłodzone ciasto wylej połowę kremu budyniowego.

Krok 14

W miseczce wymieszaj wodę z sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Kolejno nasączaj w niej biszkopty.
Krok 15

Następnie nasączone biszkopty poukładaj w dwóch rzędach na warstwie kremu budyniowego.
Krok 16

Całość przykryj pozostałą częścią kremu i odstaw na godzinę do lodówki.
Krok 17

Na suchej patelni upraż płatki migdałów i odstaw do wystudzenia. Posyp nimi wierzch ciasta przed podaniem.