1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Ciasteczka
  4. Chrust (faworki)

Chrust (faworki)

najlepsze faworki, delikatne, cieniutkie, chrupiące, chrust, chruściki, posypane cukrem pudrem
najlepsze faworki, delikatne, cieniutkie, chrupiące, chrust, chruściki, posypane cukrem pudrem
Natalia - zdjęcie profilowe
Natalia Autor Zaktualizowano:
5/5 2 oceny

Chrust (zwany też faworkami lub chruścikami) - smażony w tradycyjny sposób➡️ na smalcu, a nie na oleju, ma wyjątkowy smak. Jego największy sekret tkwi w starannym wyrabianiu i napowietrzeniu ciasta oraz bardzo cienkim rozwałkowaniu. Bez proszku do pieczenia. Zapraszam po przepis! 👍


Czas potrzebny na przygotowanie przepisu


Poziom trudności
Średni

Przygotowanie Pieczenie Spoczynkowy

Przygotowanie faworków:

  • Krok 1

    Przesiej mąkę na stolnicę. Uformuj z niej kopczyk i w jego środku zrób wgłębienie. 

  • Krok 2

    We wgłębienie wlej żółtka, sól, śmietanę i spirytus. 

  • Krok 3

    Całość wyrób bardzo dokładnie na gładkie, elastyczne ciasto.

  • Krok 4

    Kiedy ciasto na chrust będzie już idealnie wyrobione, zostaw je na blacie i przykryj miseczką, żeby nie obsychało. W tym czasie rozgrzej na głębokiej patelni tłuszcz do temperatury 175-180°C.

  • Krok 5

    Teraz zabierz się za wycinanie faworków. Przygotowuj je partiami, odcinając kawałek ciasta na jedną porcję, podczas kiedy reszta ciasta nadal pozostanie przykryta. 

    Rozwałkuj kawałek ciasta najcieniej, jak się da. Czasami trudno jest dobrze rozwałkować ciasto na środku, wówczas po prostu podnieś placek z jednej strony i naciągnij go rękami. Wtedy masz pewność, że faworki wyjdą cieniutkie i delikatne.

  • Krok 6

    Dobrze rozwałkowane ciasto potnij na paski i każdy z pasków natnij pośrodku, a potem każdy pasek przełóż jednym końcem przez nacięty otwór.

  • Krok 7

    Przygotowaną porcję faworków partiami wrzucaj na gorący tłuszcz i smaż z obu stron na złoty kolor – dosłownie po kilkanaście sekund z każdej strony. Po zdjęciu chrustu z patelni przełóż go na ręcznik papierowy, aby odsączyć z tłuszczu. 

  • Krok 8

    Cukier puder przesiej razem z cukrem wanilinowym. Gotowe faworki oprósz delikatnie waniliowym cukrem pudrem.

  • Może się przydać

    Sitko z drewnianą rączką w stylu Retro o średnicy 10 cm i długości 24 cm od Dr. Oetkera. Idealne do przesiewania mąki, cukru pudru czy kakao.

Porada

Ciasto na faworki potrzebuje szczególnego traktowania, aby później pięknie rosło z bąbelkami. Już na etapie przygotowania ciasta możesz zobaczyć w nim pęcherzyki powietrza, co jest całkowicie naturalnym efektem wyrabiania. Dlatego nie szczędź mu rozciągania, składania i uderzeń wałka, im więcej tym lepiej. Możesz ułatwić sobie pracę i zamiast uderzać wałkiem, weź ciasto do ręki za jeden koniec i uderzaj nim o blat. W czasie uderzania możesz przy okazji sprawdzić, czy już jest dobrze wyrobione.

Ciasto powinno być elastyczne i rozciągać się. Przy uderzeniach nie powinniśmy zostać z kawałkiem ciasta w ręku, podczas gdy drugi kawałek zostanie na blacie (to znak, że ciasto jest za mało wyrobione lub potrzebuje jeszcze odrobiny śmietany). 

Zobacz ten przepis na WS.pl


Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/ciasteczka/chrust-faworki

Oceń przepis!



Komentarze



Start Sklep
Przepisy i okazje
Przepisy
Ciasta
Torty i bezy
Drobne wypieki
Ciasta alternatywne
Inne
Desery
Okazje
Szczególny dzień
Party
Cztery pory roku
Owocowe szaleństwo
Inspiracje
Więcej