1. Strona g艂贸wna
  2. Przepisy
  3. Ciasteczka
  4. Makaroniki

Makaroniki

Dr. Oetker - zdj臋cie profilowe
Dr. Oetker Autor Zaktualizowano:
5/5 2 oceny

Nie ma na 艣wiecie 艂adniejszych i bardziej wdzi臋cznych s艂odyczy ni偶 francuskie makaroniki 馃挄 I chocia偶 ich przygotowanie nie nale偶y do naj艂atwiejszych zada艅,  uroczy wygl膮d i niepowtarzalny smak tych migda艂owych ciasteczek wynagrodz膮 nawet najwi臋kszy kuchenny trud 馃槈

Przepis na makaroniki na bezie w艂oskiej - ale spokojnie, z nami wszystko si臋 uda! Pora odczarowa膰 termometr cukierniczy i przygotowanie cukrowego syropu. Krok po kroku poka偶emy Ci, jak bezbole艣nie przej艣膰 przez t臋 drog臋, na ko艅cu której czekaj膮 kolorowe, migda艂owe cuda馃ぉ

Dzi臋ki barwnikom spo偶ywczym Dr. Oetkera w ró偶nych barwach 馃帹nadasz makaronikom pi臋kne, pastelowe kolory, nie zmieniaj膮c ich smaku ani konsystencji.

 


Czas potrzebny na przygotowanie przepisu


Poziom trudno艣ci
Trudny

Przygotowanie Pieczenie Spoczynkowy

Je艣li chcesz przygotowa膰 du偶膮 porcj臋 ciasta na makaroniki, jak w programie, przygotuj podw贸jn膮 porcj臋 sk艂adnik贸w.

  • Krok 1

    Wod臋 i drobny cukier umie艣膰 w rondelku i zagotuj, a偶 cukier ca艂kowicie si臋 rozpu艣ci i powstanie g臋sty syrop. W mi臋dzyczasie, w misie miksera zacznij ubija膰 bia艂ka na sztywn膮 pian臋.

    w rondelku na p艂ycie indukcyjnej bosch cukier zalany wod膮
  • Krok 2

    Termometrem cukierniczym sprawdzaj temperatur臋 - powinna wynosi膰 118 stopni, kiedy zaczniesz dodawa膰 syrop do ubitych na sztywno bia艂ek.

    w rondelku gotuj膮cy si臋 syrop z termometrem cukierniczym w 艣rodku
  • Krok 3

    Ca艂y czas miksuj膮c, dolewaj syrop stru偶k膮, po wewn臋trznej 艣ciance misy. Ubijaj do momentu, a偶 misa miksera przestanie by膰 ciep艂a, a beza b臋dzie sztywna i b艂yszcz膮ca.

    do robota bosch przelewany syrop cukrowy
  • Krok 4

    Cukier puder i m膮k臋 migda艂ow膮 wymieszaj. Przesiej przez drobne sitko, pozbywaj膮c si臋 wi臋kszych kawa艂ków migda艂ów.

    w szklanej miseczce przesiana m膮ka migda艂owa z cukrem pudrem na makaroniki
  • Krok 5

    Dodaj mieszank臋 do bezy i delikatnie wymieszaj, aby sk艂adniki ca艂kowicie si臋 po艂膮czy艂y.

    w misie metalowej ciasto na makaroniki
  • Krok 6

    Mas臋 podziel na 4 cz臋艣ci i do ka偶dej z nich dodaj barwnik spo偶ywczy w innym kolorze. Za pomoc膮 silikonowej 艂opatki dok艂adnie wmieszaj barwnik, rozcieraj膮c go w masie. Ciasto powinno bardzo delikatnie i powoli sp艂ywa膰 z 艂opatki. Masy prze艂ó偶 do r臋kawów cukierniczych z du偶膮, okr膮g艂膮 tylk膮. Trzymaj膮c r臋kaw prostopadle do silikonowej maty, wyciskaj kó艂eczka o tej samej wielko艣ci.

    w bia艂ych miseczkach 4 kolory ciasta na makaroniki
  • Mo偶e si臋 przyda膰

    Okr膮g艂a tylka cukiernicza 2A, dzi臋ki kt贸rej wyciskanie makaronik贸w jest banalnie proste! Wykonana z wysokiej jako艣ci stali nierdzewnej, idealna do dekoracji Twoich wypiek贸w.

  • Krok 7

    Maty prze艂ó偶 na blachy z wyposa偶enia piekarnika i uderzaj od spodu lub uderz blach膮 o blat kilkana艣cie razy, aby pozby膰 si臋 p臋cherzyków powietrza. Makaroniki zostaw w temperaturze pokojowej oko艂o 40 minut do wyschni臋cia - na wierzchu ciasteczek powinna powsta膰 delikatna skorupka. Piecz w 150°C, oko艂o 15 minut. Piekarnik góra dó艂.

    na matach sylikonowych kolorowe makaroniki

Krem (ganache) do nadziania makaronik贸w:

  • Krok 8

    艢mietank臋 zagotuj w rondelku, zdejmij z ognia i dodaj drobno posiekan膮 bia艂膮 czekolad臋, ekstrakt oraz barwnik i zblenduj. Ca艂o艣膰 sch艂od藕 do 35 stopni i dodaj mas艂o w temperaturze pokojowej. Przykryj foli膮 i odstaw do ostudzenia.

    krem do makaronik贸w zabarwiony na 偶贸艂to
  • Krok 9

    Krem prze艂ó偶 do r臋kawa cukierniczego z okr膮g艂膮 tylk膮 i wyciskaj go na po艂ówk臋 makaronika, przykrywuj膮c drug膮 cz臋艣ci膮.

    makaroniki na blacie, obok worek cukierniczy wilton z kremem do ich nadziania
Zobacz ten przepis na WS.pl


Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/ciasteczka/makaroniki

Oce艅 przepis!



Komentarze



Start Sklep
Przepisy i okazje
Przepisy
Ciasta
Torty i bezy
Drobne wypieki
Ciasta alternatywne
Inne
Desery
Okazje
Szczeg贸lny dzie艅
Party
Cztery pory roku
Owocowe szale艅stwo
Inspiracje
Wi臋cej