1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Desery
  4. Cannoli - sycylijskie rurki z kremem

Cannoli - sycylijskie rurki z kremem

cannoli sycylijskie rurki z kremem z ricotty - Wszystkiego Słodkiego
cannoli sycylijskie rurki z kremem z ricotty - Wszystkiego Słodkiego
Natalia - zdjęcie profilowe
Natalia Autor Zaktualizowano:
5/5 18 ocen

Włoska kuchnia to nie tylko makarony w dziesiątkach konfiguracji oraz pizza, ale także wybitne desery, których mieszkańcy słonecznej Italii nigdy sobie nie odmawiają.

Jednym z klasyków są, wywodzące się z Sycylii, cannoli, czyli smażone w głębokim tłuszczu rurki z kruchego ciasta, nadziewane kremem na bazie ricotty.

Odpowiednio przygotowane ciasto powinno być elastyczne i bardzo cienko rozwałkowane, dzięki temu w czasie smażenia powstanie w cieście dużo bąbelków powietrza a rurki będą kruche i delikatne.

Cannoli będą tak samo pyszne gdy napełnisz je nadzieniem z dodatkami jak drobinki czekolady, posiekane pistacje lub w najprostrzej postaci bez dodatków.

Wybierz co lubisz najbardziej i ciesz się ich smakiem w tłusty czwartek .


Czas potrzebny na przygotowanie przepisu


Poziom trudności
Trudny

Przygotowanie Pieczenie Spoczynkowy

Sposób przygotowania ciasta na cannoli:

  • Krok 1

    Mąkę, cukier puder, sól i cynamon wymieszaj. Dodaj smalec lub masło, jajko i zagnieć na kruszonkę.

     

    * Ciasto z dodatkiem smalcu będzie delikatniejsze.

    mąka, cukier puder, sól, cynamon, masło, jajko
  • Krok 2

    Spirytus i wino wymieszaj ze sobą. Dodaj do ciasta i zagnieć.

    wino Marsala, spirytus
  • Krok 3

    Zagniecione ciasto wyrabiaj ręcznie około 3-5 minut. Zawiń w folię spożywczą lub włóż do woreczka strunowego i odłóż do lodówki na około 1h.

    zagniecione ciasto na sycylijskie cannoli
  • Krok 4

    Przygotuj głęboki garnek , wlej olej i rozgrzej do temperatury 175°C.

     

    W czasie, gdy olej się rozgrzewa, rozwałkuj połowę ciasta na grubość około 1-2 mm, wycinaj z ciasta kółka. Każde kółko rozwałkuj na cienki placek.

    krążki z ciasta na sycylijskie cannoli
  • Krok 5

    Owijaj ciasto na metalowych rurkach, smaruj koniec ciasta białkiem i sklejaj je dobrze ze sobą. Uważaj aby nie przykleić ciasta białkiem do rurki, cannoli przyklei się do rurki podczas smażenia i trudno będzie je zdjąć.

    *Możesz odwrócić ciasto łączeniem do dołu i docisnąć rurkę aby ciasto lepiej się złączyło.

    zawijanie ciasta na rurkach do włoskich cannoli
  • Może się przydać

    Praktyczny pędzelek do ciasta od Dr. Oetkera do natłuszczania formy lub rozprowadzania glazury, żółtka, białka czy lukru.

  • Krok 6

    Gotowe rurki smaż od razu w gorącym tłuszczu, aż będą rumiane (będą smażyć się bardzo szybko). Wyciagaj i odkładaj na ręczniku papierowym do przestudzenia.

    Zdejmij rurkę z ciasta z metalowej rurki i możesz owijać kolejne krążki ciasta.

    usmażone rurki cannoli

Nadzienie do cannoli z ricotty:

  • Krok 7

    Ricottę wyłóż na sitko aby odcedzić z niej wodę, odstaw do lodówki na około 30-60 minut.

    ricotta na nadzienie do włoskich cannoli
  • Krok 8

    Następnie wymieszaj ricottę z cukrem pudrem i pastą waniliową. Dodaj kawałeczki czekolady i wymieszaj. Przełóż do woreczka cukierniczego i nadziewaj rurki. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

     

    * Czekoladki możesz dodać tylko do połowy kremu z serka. Kremem bez czekoladek wypełnij rurki a ich końce obsyp posiekanymi pistacjami.

    nadziewanie rurek cannoli ricottą i czekoladą
Zobacz ten przepis na WS.pl


Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/desery/cannoli-sycylijskie-rurki-z-kremem

Oceń przepis!



Komentarze



Start Sklep
Przepisy i okazje
Przepisy
Ciasta
Torty i bezy
Drobne wypieki
Ciasta alternatywne
Inne
Desery
Okazje
Szczególny dzień
Party
Cztery pory roku
Owocowe szaleństwo
Inspiracje
Więcej