Przekładane ciasto z makiem

Miekkie masło ubij z cukrem pudrem i cukrem z wanilią na lekki puszysty i jasny krem maślany.

Do masła dodaj maślankę i wmiksuj jajka i miksuj przez kilka minut do napowierzenia się masy.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, wmiksuj krótko do masy maślano - jajecznej, na  końcu dodaj mak (może być mielony, ale nie musi).

Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłóż papierem. Przełóż ciasto. 

Wstaw do rozgrzanego piekarnika do 170°C i piecz 45 minut.

Upieczone i wystudzone ciasto przekrój na dwa blaty.

Ciasto przełóż do formy. Ekstrakt waniliowy wymieszaj w przegotowanej wodzie i pędzelkiem nasącz cały blat.

Porzeczki zagotuj z wodą i cukrem, pod koniec gotowania dodaj wymieszaną mąkę ziemniaczaną. Cały czas mieszając zagotuj do uzyskania kisielowej konsystencji.

Do miseczki odłóż dwie łyżki frużeliny porzeczkowej do dodania do kremu śmetankowego, pozostałą część wyłóż na nasączony blat ciasta.

Żelatynę namocz w wodzie do napęcznienia. Po kilku minutach podgrzej ją i rozpuść, uważając jednocześnie, żeby jej nie zagotować.

Odłożone dwie łyżki frużeliny owocowej zblenduj z 50 ml śmietanki (odlej od tej proporcji z kremu) i przetrzyj przez sitko, dodaj rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj do połączenia.

Serek mascarpone i schłodzoną śmietankę ubij z cukrem. Pod koniec ubijania przelej przetarte porzeczki z żelatyną. Krem ubij na sztywno, do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.

Połowę kremu przełóż na warstwę owocową.

Przykryj drugą warstwą ciasta (zetnij skórkę z wierzchu).

Pozostałą część kremu przełóż do worka z ozdobną końcówką i udekoruj nim wierzch.

Ciasto odstaw do lodówki na kilka godzin.

Zobacz nasze wideo 📹