1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Serniki i ciasta z serem
  4. Sernik krakowski

Sernik krakowski

Magda Winnicka - zdjęcie profilowe
Magda Autor Zaktualizowano:
0/5 0 ocen

Sernik krakowski, to tradycyjny polski przepis, którego z pewnością każdy z Was smakował! Słodki wypiek, pochodzący prosto z Krakowa, uwielbia każdy! Delikatna masa serowa z dodatkiem rodzynek, a wierzch zdobi charakterystyczna "kratka" z kruchego ciasta. Taki sernik znajdziecie w większości cukierni, jednak ja polecamy upiec go samodzielnie - domowe ciasto smakuje najlepiej :)


Czas potrzebny na przygotowanie przepisu


Poziom trudności
Średni

Przygotowanie Pieczenie Spoczynkowy

Kruche ciasto:

  • Krok 1

    Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier puder, zimne masło i żółtka. Wszystkie składniki szybko zagnieć. Ciasto podziel na dwie części w proporcji 1/3 i 2/3. Zawiń w folię i odstaw do lodówki, na około godzinę, do schłodzenia.

  • Krok 2

    Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Formę o wielkości 23 x 33 cm wyłóż papierem do pieczenia.

  • Krok 3

    Schłodzoną większą porcję ciasta rozwałkuj pomiędzy arkuszami do pieczenia i przełóż na spód formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i podpiecz około 15 minut. Po upieczeniu odstaw do przestudzenia.

Masa serowa:

  • Krok 1

    Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasny, puszysty krem.

  • Krok 2

    Miksując, stopniowo dodaj żółtka, cukier z wanilią oraz budyń.

  • Krok 3

    Białka, łącznie z tymi, które pozostały z ciasta do spodu, ubij na sztywno.

  • Krok 4

    Delikatnie dodaj do masy serowej i wymieszaj. Na końcu delikatnie dodaj rodzynki.

  • Krok 5

    Masę serową przełóż na upieczony spód. Pozostałą porcję ciasta rozwałkuj, potnij na paski i poukładaj na wierzchu sernika. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 170˚C i piecz około godziny do zrumienienia.

Lukier:

  • Krok 1

    Po wystudzeniu sernika, przygotuj lukier. Wymieszaj podane składniki i pędzelkiem posmaruj ciasto.


Oceń przepis!





Start Sklep
Przepisy i okazje
Przepisy
Ciasta
Torty i bezy
Drobne wypieki
Ciasta alternatywne
Inne
Desery
Okazje
Party
Szczególny dzień
Cztery pory roku
Owocowe szaleństwo
Inspiracje
Więcej