Sernik puszysty

Formę o wymiarach 22x35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przyczep go do formy smarując w kilku miejscach masłem.

Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C.

Masło utrzyj z cukrem, a następnie dodawaj kolejno żółtka.

Na koniec wmieszaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zmiksuj do połączenia składników.

Gotową masę wyłóż równomiernie w formie.

Ciasto bedzie gęste i nie będzie go dużo. Wygodnie rozprowadzić je metalową łyżką.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 15-20 min.

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystudzenia.

Nie wyłączaj piekarnika! Obniż tylko temperaturę do 170°C.

Po wystudzeniu usuń papier do pieczenia i włóż ciasto z powrotem do formy.

Żóltka utrzyj z cukrem i cukrem z wanilią na jasną masę.

Dodaj twaróg, budyń i wymieszaj.

Następnie stopniowo wlej rozpuszczone, przestudzone masło i zmiksuj.

Do masy serowej wlewaj cienką strużką mleko i zmiksuj do połaczenia składników (masa będzie rzadka, tak ma być).

Białko ze wszystkich 9 jajek ubij z cukrem (100 g), dodaj do masy serowej i wymieszaj szpatułą do uzyskania jednolitej masy.

Gotową masę serową wyłóż na wcześniej przygotowany spód i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piecz około 45-50 min.

Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik do wystudzenia.