Charlotte
Charlotte
Charlotte (czyt. szarlot) to deser wynaleziony przez francuską kucharkę Marie-Antoine Careme, który swą nazwę zawdzięcza prawdopodobnie żonie angielskiego króla Jerzego III. W tym deserze brzegi formy wykłada się biszkoptami, zalewa różnego rodzaju kremami (np. kremem bawarskim, kremem chantilly, galaretką lub lodami), a następnie odstawia do schłodzenia. Najpopularniejszymi odmianami tego deseru są Charlotte Russe i Charlotte Royale. W Charlotte Russe formę wykłada się biszkoptami ladyfinger, a w Charlotte Royale wykłada się ją plastrami rolady biszkoptowej.
