Ciasto marchewkowe z daktylami
Ciasto marchewkowe z daktylami, to najlepszy i zdecydowanie najsmaczniejszy sposób na wykorzystanie zalegających w lodówce marchewek. Jest wilgotne i niezwykle puszyste, a daktyle i polewa z kremowego serka dodatkowo wzmacniają jego smak. Duża blaszka ciasta zniknie błyskawicznie.
Składniki
-
350 g startej na średnich oczkach marchewki (3 marchewki)
-
4 jajka
-
50 g brązowego cukru
-
200 ml oleju rzepakowego
-
szczypta soli
-
125 g kremowego serka (np. Philadelphia)
-
50 g miękkiego masła
-
50 g cukru pudru
Ciasto:
Formę do pieczenia o wymiarach 24 cm x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180°C.
Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na około 20 minut. Napęczniałe daktyle pokrój i odstaw.
Jajka utrzyj z cukrem. Następnie do jasnej, puszystej masy dolewaj cienkim strumieniem olej.
Przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
Dodaj cynamon i szczyptę soli. Suche składniki dodawaj partiami do mokrych.
Na koniec wmieszaj do masy daktyle, startą marchewkę i orzechy włoskie.
Ciasto przełóż do wyłożonej papierem formy i piecz przez około 45 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Polewa:
Serek śmietankowy, miękkie masło i cukier puder przełóż do miski i ucieraj przez około 2-3 minuty, do uzyskania jasnej i kremowej konsystencji.
Krem rozsmaruj równomiernie na cieście i posyp posiekanymi orzechami. Ciasto wstawiłam do lodówki do schłodzenia na około godzinę.
- 150 g daktyli
- 350 g startej na średnich oczkach marchewki (3 marchewki)
- 50 g pokrojonych orzechów włoskich
- 4 jajka
- 50 g brązowego cukru
- 200 ml oleju rzepakowego
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
- 1 łyżeczka Sody oczyszczonej Dr. Oetkera
- 1 łyżeczka cynamonu Dr. Oetkera
- szczypta soli
