Ciasto na cydrze (Apple Cider Cake) – wilgotne i aromatyczne

Jak zrobić ciasto na cydrze?

Krok 1

Do większej miski przesiej mąkę, dodaj sól, proszek do pieczenia i sodę oraz wszystkie przyprawy. Wymieszaj.
Krok 2

W misie robota ucierak miękkie masło z cukrem przez około 3-5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
Krok 3

W międzyczasie formę do babki wysmaruj masłem i oprósz mąką. Piekarnik nagrzej na 170 satopni w trybie góra - dół.
Krok 4

Do utartego masła dodaj jajka i ekstrakt z wanilią, krótko zmiksuj, do połączenie składników.
Krok 5

W osobnej misce wymieszaj jogurt naturalny i cydr. Oba składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Krok 6

Na przemian dodawaj suche i mokre składniki w 3 turach, cały czas miksując na średnich obrotach. Miksuj krótko, tylko do momentu, aż składaniki połączą się.
Krok 7

Ciasto przelej do formy, wyrównaj. Piecz około 45-50 minut do tzw. suchego patyczka.
Krok 8

Ciasto wyjmij z piekarnika, odstaw na blat na 10-15 minut, do lekkiego przestygnięcia.
Krok 9

Ciasto w formie odwróc do góry nogami (powinno samo wyjść z foremki) na kratkę do studzenia wypieków.
Krok 10

Masło rozpuść, cukier wymieszaj z cynamomen. Wystudzone ciasto posmaruj masłem i obficie posyp cynamonowym cukrem, lekko dociskąjąc posypkę.

Warto wiedzieć:

Czy do ciasta na cydrze można użyć cydru alkoholowego?

Tak, do przygotowania apple cider cake możesz wykorzystać klasyczny cydr jabłkowy. Podczas pieczenia alkohol odparowuje, a w cieście pozostaje przede wszystkim przyjemny jabłkowy aromat. Możesz też użyć cydr bezalkoholowy.

Czy ciasto na cydrze jest wilgotne?

Tak! Cydr jabłkowy nadaje ciastu przyjemną wilgotność i delikatną strukturę. Dzięki temu wypiek nie jest suchy, a jabłkowy aromat dobrze komponuje się z cynamonem i innymi przyprawami korzennymi.

Jaki cydr najlepiej wybrać do apple cider cake?

Najlepiej sprawdzi się naturalny cydr jabłkowy o wyraźnym, owocowym smaku. Możesz wybrać cydr wytrawny lub półwytrawny. Jeśli używasz słodkiego cydru, warto zwrócić uwagę na ilość cukru w przepisie.

Czy można zrobić ciasto na cydrze bez alkoholu?

Oczywiście! Wystarczy zastąpić tradycyjny cydr jego bezalkoholową wersją. Możesz również wykorzystać naturalny sok jabłkowy (najlepiej niefiltrowany i lekko mętny), choć smak i poziom słodyczy gotowego ciasta mogą się nieco różnić.

Jak przechowywać ciasto na cydrze?

Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej, jeśli nie zawiera kremu ani składników wymagających chłodzenia. Możesz również włożyć je do lodówki, szczególnie w cieplejsze dni. Przed podaniem warto pozwolić mu osiągnąć temperaturę pokojową.

Z czym podawać apple cider cake?

Ciasto na cydrze świetnie smakuje samo, może być oprószone cukrem pudrem. Jeśli masz ochotę na bardziej deserową wersję, podaj je z bitą śmietaną, kleksem jogurtu greckiego, sosem karmelowym lub gałką lodów waniliowych. Jabłka i karmel to duet, który naprawdę trudno przebić!

Czy ciasto na cydrze można zamrozić?

Tak, możesz zamrozić wystudzone ciasto. Najlepiej pokroić je wcześniej na porcje i każdą szczelnie zapakować. Po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej powinno zachować przyjemną wilgotność i smak.