Mazurek bezglutenowy z kajmakiem

Wymieszaj mąkę owsianą z ryżową, jaglaną oraz ze skrobią ziemniaczaną. Dodaj cukier, masło, żółtka oraz pastę z wanilii.

Zagnieć składniki na jednolite ciasto, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.

Schłodzone ciasto podsyp mąką owsianą i rozwałkuj na wybrany kształt. U mnie był to kształ jajka o długości 25 cm i szerokości 19 cm. Z podanej proporcji na ciasto - uzyskasz 2 takie mazurki lub 1 większy prostokątny.

Następnie wytnij z ciasta paseczki, które będą tworzyć boki mazurka. Dodatkowo wycięłam z ciasta motylka oraz małe kwiatki, które ułożyłam na bokach mazurka. Kilka kwiatków pozostawiłam do upieczenia jako dekoracja.

Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 22 minuty. Upieczone ciasto pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Pamiętaj, że małe kwiatki do dekoracji oraz motylek upieką się szybciej, więc obserwuj ciasto i wyciągnij ciasteczka szybciej.

Do małęgo garnka przełóż masę kajmakową, czekoladę oraz sól. Podgrzej masę, mieszając w trakcie, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przelej jeszcze ciepłą masę na mazurek.

Udekoruj czekoladowymi jajkami, posiekanymi migdałami, wcześniej upieczonymi ciasteczkami oraz rozpuszczoną białą czekoladą.

Udekorowanego mazurka wstaw do lodówki na kilka godzin, do stężenia masy kajmakowo-czekoladowej.