Mazurek orzechowy z karmelem bez glutenu

Przygotowanie spodu mazurka:

Krok 1

Keksówkę o długości 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Orzechy podpraż w piekarniku lub na patelni.
Może się przydać

Keksówka z linii Tradition od Dr. Oetkera to idealna forma do pieczenia pysznych chlebów, ciast oraz pasztetów. Specjalna powłoka zapobiega przywieraniu i dobrze przewodzi ciepło. Jest łatwa w czyszczeniu i pielęgnacji
Krok 2

Następnie zmiel drobno przy użyciu malaksera.

Krok 3

Masło razem z cukrem i szczyptą soli rozpuść w garnku na średniej mocy palnika. Nie mieszając doprowadź do zagotowania aż masa stanie się lekko brązowa.
Krok 4

Natychmiast dodaj do niej zmielone orzechy, wymieszaj dokładnie.
Krok 5

Gotową masę wyłóż równomiernie na spód, wyrównaj łyżką.

Krok 6

Cukier wsyp do garnka z grubszym dnem i podgrzewaj na średniej mocy palnika aż się rozpuści i zmieni kolor na bursztynowy.

* Pamiętaj aby w tym czasie go nie mieszać, w przeciwnym razie w nadzienie nie będzie gładkie tylko pełne kryształków cukru.
Krok 7

Do gorącego karmelu dodaj masło, a po chwili ciepłą śmietankę i gotuj około 2-3 minut.

Uważaj! Karmel jest bardzo gorący i masa będzie mocno bulgotać.
Krok 8

Na koniec gotowania dodaj cukier z wanilią bez glutenu i sól. Gotowe nadzienie przelej do miseczki i odstaw do przestudzenia.
Krok 9

Śmietankę zagotuj, zalej nią czekoladę i odstaw na 2 minuty. Wymieszaj. Przełóż nadzienie karmelowe na wcześniej przygotowany spód, wyrównaj.