Mazurek orzechowy z karmelem bez glutenu
Mazurek orzechowy z karmelem, to przepis który pokochasz. Prosty ale bogaty w smaku, a dodatkowo tak łatwo nadać mu nowego charakteru wymieniając jedynie orzechy. Moja wersja jest z orzechami pekan, ale śmiało możesz zastąpić je orzeszkami ziemnymi, migdałami, orzechami włoskimi czy laskowymi. Jego smak będzie za każdym razem świetny. Wypróbuj ! 🥜 🐇
Składniki
-
200 g orzechów (dowolnych, ja użyłam pekan)
-
30-40 g masła
-
szczypta soli
-
100 g masła
-
100 ml ciepłej śmietanki 30%
-
szczypta soli
-
50 ml śmietanki 30%
-
50 g czekolady gorzkiej lub deserowej
Spód:
Formę o wymiarach wyłóż papierem do pieczenia.
Orzechy podpraż w piekarniku lub na patelni.
Następnie zmiel drobno przy użyciu malaksera.
Masło razem z cukrem i szczyptą soli rozpuść w garnku na średniej mocy palnika.
Nie mieszając doprowadź do zagotowania aż masa stanie się lekko brązowa.
Natychmiast dodaj do niej zmielone orzechy, wymieszaj dokładnie.
Gotową masę wyłóż równomiernie na spód, wyrównaj łyżką.
Nadzienie karmelowe:
Cukier wsyp do garnka z grubszym dnem i podgrzewaj na średniej mocy palnika aż się rozpuści i zmieni kolor na bursztynowy.
* Pamiętaj aby w tym czasie go nie mieszać, w przeciwnym razie w nadzienie nie będzie gładkie tylko pełne kryształków cukru.
Do gorącego karmelu dodaj masło, a po chwili ciepłą śmietankę i gotuj około 2-3 minut.
Uważaj! Karmel jest bardzo gorący i masa będzie mocno bulgotać.
Na koniec gotowania dodaj cukier z wanilią bez glutenu i sól. Gotowe nadzienie przelej do miseczki i odstaw do przestudzenia.
Śmietankę zagotuj, zalej nią czekoladę i odstaw na 2 minuty. Wymieszaj.
Przełóż nadzienie karmelowe na wcześniej przygotowany spód, wyrównaj.
Dekorowanie:
Nakładaj kleksy czekolady na masę karmelową i wykałaczką zrób esy floresy, na koniec udekoruj orzechami.
