Beza Pavlova

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier . Miksuj do momentu ,aż piana będzie sztywna i błyszcząca.

Ubitą bezę przełóż na blaszkę z wyposażenia piekarnika,wyłożoną papierem do pieczenia, formując okrągły blat. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 5 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz jeszcze przez 90 minut.

Bezę po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.

Truskawki zmiksuj blenderem i dodaj sok z cytryny.

Żelatynę zalej wrzątkiem i wymieszaj do rozpuszczenia się żelatyny.

Do żelatyny dodaj łyżeczkę zmiksowanych truskawek, po czym wszystko przelej do sosu truskawkowego i szybko wymieszaj.

Sos truskawkowy odstaw do lodówki do lekkiego stężenia, mieszając od czasu do czasu.

Do miski przelej śmietankę, dodaj serek mascarpone, cukier puder i pastę waniliową.

Krem zmiksuj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji ,a następnie przełóż na wystudzoną bezę. 

Kilka truskawek odłóż do dekoracji. Pozostałe pokrój na kawałki i wymieszaj z sosem truskawkowym.

1. 

Truskawki z sosem nałóż na krem i udekoruj całymi truskawkami oraz listkami mięty.