Szwedzkie cynamonki Kanelbullar

Ciasto drożdżowe na Kanelbullar

• Krok 1

  Do misy przesiej mąkę pszenną, wymieszaj z cukrem, solą i kardamonem.

• Krok 2

  Dodatkowo ciasto wzbogaciłam makiem, w klasycznej wersji możesz go pominąć, natomiast uważam, że jego smak i chrupanie sporo wnosi.

• Krok 3

  Do suchych składników dodaj mokre. Podgrzane mleko oraz śmietanę i jajko - oba składniki koniecznie w temperaturze pokojowej. 

• Krok 4

  Zagnieć ciasto, na końcu dodaj miękkie masło.

• Krok 5

  Ciasto szczelnie przykryj, dobrze sprawdzi się folia spożywcza.

• Krok 6

  Ciasto odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę, do podwojenia objętości.

• Krok 7

  Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt wielkości około 30 x 40 cm.

• Krok 8

  Ciasto złóż na prostokąt, jedną trzecią ciasta złóż do środka, po czym przykryj pozostałym ciastem.

• Krok 9

  Powstały prostokąt ponownie rozwałkuj, na wielkość około 20 x30 cm.

• Krok 10

  Ciasto pokrój na 2 - 3 cm paski.

• Krok 11

  Każdy z nich zwiń delikatnie jak spiralkę. Owiń na wokół palców dłoni i końcówkę przełóż przez środek zawijając na supełek.

• Krok 12

  Bułeczki układaj na blaszce z wyposażenia piekarnika, przykryj szczelnie i odstaw do ponownego wyrastania. Ja przykryłam folią spożywczą i wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 38°C.

• Krok 13

  Wyrośnięte cynamonki posmarowałam jajkiem wymieszanym z łyżką wody.

  Wstaw do rozgrzanego piekarnika do 170°C i piecz około 23 - 25 minut.

• Krok 14

  Wodę zagotuj z cukrem i ekstraktem, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

• Krok 15

  Upieczone i jeszcze gorące cynamonki nasącz pomarańczowym syropem, dzieki czemu będą wilgotne, błyszczące i na długo pozostaną świeże.

• Krok 16

  Zobacz nasze wideo 📹