Karpatka

Do garnka przelej mleko, wodę, sól, cukier oraz masło i zagotuj.

Na gotujący się płyn, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, ciągle gotując przez około 4 minuty.

Przygotowane w ten sposób ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od garnka. Odstaw ciasto do przestudzenia na około 5 minut.

Następnie dodawaj kolejno po jednym jajku. Zwróć uwagę, żeby dodawać kolejno jajko dopiero, gdy ciasto dobrze się połączy z poprzednim.

Otrzymane ciasto powinno być jednolite i dosyć gęste.

Rozsmaruj ciasto na blasze z wyposażenia piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz ciasto przez 30 minut w temperaturze 200°C, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze przez około 10 minut. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i zostaw do przestudzenia.

Rozmieszaj w szklance mleka dokładnie budynie oraz cukier. Pozostałe mleko zagotuj w garnku. Na gotujące się mleko wlej mleko rozmieszane z budyniem i gotuj do momentu, aż budyń stanie się wyraźnie gęsty.

Ugotowany budyń przykryj folią spożywczą, tak by dotykała budyniu i odstaw do wystudzenia.

Do ustudzonego budyniu, wmiksuj miękkie masło.

Wystudzone ciasto na karpatkę przekrój na pół i przełóż je kremem budyniowym. Ciasto wstaw do lodówki najlepiej na kilka godzin, żeby krem dobrze związał.

Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.