Ciasto Kubanka
Ciasto, obok którego nie sposób przejść obojętnie. Kakaowy biszkopt, krem budyniowy z dodatkiem Nutelli i dwa rodzaje herbatników przełożonych konfiturą porzeczkową. Do tego bita śmietana i czekoladowa posypka. Wszystkie warstwy razem tworzą niepowtarzalną w smaku Kubankę. Polecam!
Składniki
-
4 jajka
-
130 g cukru
-
50 ml wódki lub rumu
-
2 żółtka
-
3 łyżki cukru
-
500 ml mleka
-
200 g miękkiego masła
-
3 łyżki kremu czekoladowo-orzechowego
-
około 16 sztuk herbatników kakaowych
-
1 słoiczek konfitury z czarnej porzeczki 240 g
-
około 16 sztuk herbatników maślanych
-
500 ml schłodzonej śmietanki 30%
-
2 łyżki cukru pudru
Biszkopt:
Dno formy o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na 160°C.
Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy. Kiedy cukier będzie już całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawaj żółtka.
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj. Ciasto przelej do formy i piecz około 40 minut do suchego patyczka.
Krem:
Kiedy biszkopt będzie w piekarniku, przygotuj krem. Żółtka, cukier i obie mąki zmiksuj z 250 ml mleka.
Pozostałe mleko zagotuj w rondelku. Do gotującego się mleka przelej przygotowaną mieszankę i ponownie zagotuj. Budyń przykryj folią spożywczą, tak by folia stykała się z nim. Odstaw do wystudzenia.
Masło utrzyj na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawaj wystudzony budyń. Na końcu dodaj krem czekoladowo-orzechowy i miksuj do momentu połączenia się składników.
Przekładanie ciasta:
Biszkopt nasącz ponczem i równomiernie wyłóż czekoladowy krem.
Na kremie ułóż warstwę jasnych herbatników.
Posmaruj je konfiturą.
Przykryj ją warstwą ciemnych ciasteczek.
Schłodzoną kremówkę lekko ubij, pod koniec dodaj wymieszany cukier puder ze śmietan-fixem.
Ubitą kremówkę przełóż na wierzch ciasta. Wstaw na noc do lodówki.
Przed podaniem oprósz posypką o smaku czekoladowym.
- 4 jajka
- 130 g cukru
- 1 Cukier wanilinowy 8 g Dr. Oetkera
- 70 g mąki pszennej
- 3 łyżki Ciemnego Kakao Dr. Oetkera
- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia 15 g Dr. Oetkera
