1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Ciasta przekładane
  4. Ciasto Kubanka

Ciasto Kubanka

ciasto kubanka na kawowym biszkopcie przełożonym kremem, herbatnikami i dżemem porzeczkowym - wszystkiego słodkiego
ciasto kubanka na kawowym biszkopcie przełożonym kremem, herbatnikami i dżemem porzeczkowym - wszystkiego słodkiego
Magda - zdjęcie profilowe
Magda Autor Zaktualizowano:
5/5 3 oceny

Ciasto, obok którego nie sposób przejść obojętnie. Kakaowy biszkopt, 🍫 krem budyniowy z dodatkiem Nutelli i dwa rodzaje herbatników przełożonych konfiturą porzeczkową. Do tego bita śmietana i czekoladowa posypka. 🍫 Wszystkie warstwy razem tworzą niepowtarzalną w smaku Kubankę. Polecam! 

Koniecznie sprawdź także nasze porady, jak przygotować krem budyniowy, żeby zawsze się udał! 😊


Czas potrzebny na przygotowanie przepisu


Poziom trudności
Średni

Przygotowanie Pieczenie Spoczynkowy

Biszkopt kakaowy na ciasto Kubanka:

  • Krok 1

    Dno formy o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na 160°C.

    prostokątna forma do pieczenia ciasta wyłożona papierem do pieczenia
  • Może się przydać

    Formy prostokątne do wypieku ciast marki Wilton oraz Dr. Oetker równomiernie rozprowadzają ciepło, dzięki czemu Twoje ciasta zawsze równo się upieką.

  • Krok 2

    Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy. 

    białka jajek ubite mikserem oraz żółtka, cukier i cukier waniliowy w miseczkach
  • Krok 3

    Kiedy cukier będzie już całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawaj żółtka.

    dodawanie żółtek do ubitej z cukrem piany z białek
  • Krok 4

    Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj. 

    masa jajeczna wymieszana szpatułką z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia
  • Może się przydać

    Silikonowa mini szpatułka z drewnianym uchwytem sprawdzi się zarówno do mieszania składników ciasta w misce, jak i wyrównania ciasta czy kremu w blaszce.

  • Krok 5

    Ciasto przelej do formy i piecz około 40 minut do suchego patyczka.

    ciasto kubanka przelane do formy do pieczenia
  • Krok 6

    Upieczony biszkopt na Kubankę wystaw z piekarnika do całkowitego wystudzenia.

    upieczony biszkopt na ciasto kubanka

Krem budyniowy czekoladowy:

  • Krok 7

    Żółtka, cukier i obie mąki zmiksuj z 250 ml mleka.

    zmiksowane w misce żółtka, cukier, mąka ziemniaczana, mąka pszenna i mleko
  • Krok 8

    Pozostałe mleko zagotuj w rondelku. Do gotującego się mleka przelej przygotowaną mieszankę i ponownie zagotuj. 

    mleko zagotowane w rondelku, do którego dodano mieszankę budyniową z mleka, żółtek, cukru i mąki
  • Krok 9

    Budyń przykryj folią spożywczą tak, by folia stykała się z nim (zapobiegnie to powstawaniu kożucha). Odstaw do wystudzenia.

    budyń przykryty folią spożywczą w kontakcie
  • Krok 10

    Masło utrzyj na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawaj wystudzony budyń. 

    masło utarte mikserem na puch, do którego dodawany jest stopniowo ostudzony budyń
  • Krok 11

    Na końcu dodaj krem czekoladowo-orzechowy i miksuj do momentu połączenia się składników.

    krem budyniowy zmiksowany z kremem czekoladowo-orzechowym

Przekładanie ciasta Kubanka:

  • Krok 12

    Biszkopt nasącz ponczem (kawa wymieszana z alkoholem).

    blaszka z biszkoptem kakaowym do ciasta kubanka oraz miseczka z ponczem do jego nasączenia
  • Krok 13

    Wyłóż warstwę czekoladowego kremu.

    warstwa czekoladowego kremu wyłożona na biszkopt
  • Krok 14

    Na kremie ułóż warstwę jasnych herbatników.

    warstwa jasnych herbatników wyłożona na krem czekoladowy rozsmarowany na biszkopcie kakaowym
  • Krok 15

    Posmaruj je konfiturą porzeczkową (lub dżemem).

  • Krok 16

    Konfiturę przykryj warstwą ciemnych ciasteczek.

  • Krok 17

    Schłodzoną kremówkę lekko ubij, pod koniec dodaj cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem.

  • Krok 18

    Ubitą kremówkę przełóż na wierzch ciasta. Wstaw na noc do lodówki.

  • Krok 19

    Przed podaniem oprósz posypką o smaku czekoladowym. 

  • Posypka czekoladowa Dr. Oetker

    Posypka czekoladowa od Dr. Oetkera jest idealna do dekoracji ciast i deserów. Pysznie czekoladowa i chrupiąca.

Zobacz ten przepis na WS.pl


Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/ciasta-przekladane/ciasto-kubanka

Oceń przepis!



Komentarze



Start Sklep
Przepisy i okazje
Przepisy
Ciasta
Torty i bezy
Drobne wypieki
Ciasta alternatywne
Inne
Desery
Okazje
Szczególny dzień
Party
Cztery pory roku
Owocowe szaleństwo
Inspiracje
Więcej