Ciasto Orzech Włoski

Orzechy, masło, cukier oraz miód umieść w rondelku, wymieszaj i gotuj na średniej mocy palnika przez ok. 10 minut. Uważaj, żeby orzechy zbytnio się nie przyrumieniły, bo wtedy będą gorzkie. W razie potrzeby zmniejsz nieco moc palnika. Następnie zdejmij rondelek z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.

Zagnieć składniki na ciasto. Podziel je na dwie części, każdą owiń folią spożywczą i włóż do lodówki.

Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Jeden kawałek ciasta wyjmij z lodówki i rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Jeden arkusz zdejmij i włóż ciasto do formy 28 x 24 cm z drugim papierem do dołu. Na ciasto wyłóż równomiernie masę orzechową, a następnie wstaw do piekarnika i piecz około 15-20 minut.

Z drugą częścią ciasta postąp podobnie, z tą różnicą, że piecz je bez masy orzechowej przez około 15-20 minut, do lekkiego zbrązowienia. Po upieczeniu wystudź.

Odlej około 100 ml mleka, dodaj cukier i wymieszaj w nim budyń.

Do garnka przelej pozostałe mleko, dodaj kawałki masła i zagotuj.

Do gotującego się mleka wlej wymieszany z cukrem budyń i ponownie zagotuj, energicznie mieszając do zgęstnienia budyniu. Przelej do miski i odstaw do wystudzenia.

Pierwszy blat ciasta z warstwą orzechową ułóż w czystej formie, a na niego wyłóż około ¾ kremu i przykryj drugim blatem. Następnie górny blat dobrze nasącz ponczem. Na jego wierzch wyłóż pozostałą część kremu. Całość wstaw do lodówki.

Czekoladę deserową rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie udekoruj nią wierzch ciasta i ułóż orzechy. Ponownie wstaw do lodówki do schłodzenia.