Przygotuj dwie formy o wymiarach 25 x 35 cm, dno wyłóż papierem do pieczenia.Piekarnik rozgrzej do 170°C.

Mąki razem z kakao przesiej przez sito. 

Białka oddziel od żółtek i ubij na pianę. Pod koniec ubijania, cały czas miksując, dodawaj stopniowo cukier i cukier wanilinowy.

Następnie dodawaj kolejno po jednym żółtku.  

Gdy piana będzie już ubita, delikatnie połącz ją z suchymi składnikami.

Ciasto przelej do formy, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz je 35 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.

Piekarnik ustaw na 160°C.Mąkę ziemniaczaną przesiej z kakao.

Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodając - łyżka po łyżce - cukier. Całość miksuj jeszcze przez 3 minuty do uzyskania gęstej, błyszczącej piany. 

Na koniec delikatnie dodaj przesianą mąkę z kakao.

Bezę wyłóż na przygotowaną wcześniej formę i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piecz przez 45 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 90°C i susz jeszcze przez 15 minut. Upieczoną bezę odstaw na kratkę do wystudzenia.

Schłodzoną śmietankę ubij mikserem, pod koniec dodając masę śmietanową malinową. Gotowy krem wyłóż na biszkopt.

Dżem przełóż do rondelka i lekko go podgrzej, by stał się płynny. Odstaw do przestudzenia, po czym łyżką przelej go na krem.

Z wystudzonej bezy ściągnij ostrożnie papier do pieczenia i przełóż na wierzch ciasta. Malinową Fantazję przed podaniem odstawi na kilka godzin do lodówki.