Przygotuj dwie formy o wymiarach 25 x 35 cm, dno wyłóż papierem do pieczenia.Piekarnik rozgrzej do 170°C.

Mąki razem z kakao przesiej przez sito. 

Białka oddziel od żółtek i ubij na pianę. Pod koniec ubijania, cały czas miksując, dodawaj stopniowo cukier i cukier wanilinowy.

Następnie dodawaj kolejno po jednym żółtku.  

Gdy piana będzie już ubita, delikatnie połącz ją z suchymi składnikami.

Ciasto przelej do formy, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz je 35 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.

Piekarnik ustaw na 160°C.Mąkę ziemniaczaną przesiej z kakao.

Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodając - łyżka po łyżce - cukier. Całość miksuj jeszcze przez 3 minuty do uzyskania gęstej, błyszczącej piany. 

Na koniec delikatnie dodaj przesianą mąkę z kakao.

Bezę wyłóż na przygotowaną wcześniej formę i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piecz przez 45 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 90°C i susz jeszcze przez 15 minut. Upieczoną bezę odstaw na kratkę do wystudzenia.

Schłodzoną śmietankę ubij mikserem, pod koniec dodając masę śmietanową malinową. Biszkopt nasącz ponczem i wyłóż na niego malinowy krem.

Dżem przełóż do rondelka i lekko go podgrzej, by stał się płynny. Odstaw do przestudzenia, po czym łyżką przelej go na krem.

Z wystudzonej bezy ściągnij ostrożnie papier do pieczenia i przełóż na wierzch ciasta. Malinową Fantazję przed podaniem odstawi na kilka godzin do lodówki.