W pierwszej kolejności zrób rozczyn: drożdże wsyp do małej miseczki, dodaj do nich łyżkę cukru i trochę ciepłego mleka. Wszystko wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na około 10 minut.

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, pozostałą część cukru, jajka, resztę mleka i przygotowany rozczyn. Całość zagnieć, a następnie dodaj roztopione masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Następnie pozostaw je w misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.

W miseczce połącz miękkie masło, brązowy cukier, cynamon, odrobinę soli i wszystko razem utrzyj na gładką masę.

Wyrośnięte ciasto przełóż na blat lekko oprószony mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 40 x 50 cm.

Nadzienie wyłóż na ciasto porcjami i równomiernie rozprowadź je po całej powierzchni. Możesz to zrobić łyżką lub po prostu użyć dłoni, wówczas jest szybciej i dokładniej. Nadzienie dokładnie rozprowadź po całym cieście, bez zostawiania marginesów po bokach.

Gotowe ciasto zwiń w niezbyt ciasny rulon i za pomocą noża potnij go na krążki, które ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw jeszcze na około 30 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ślimaczki wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 35 minut w temperaturze 180°C.

Laskę wanilii rozetnij wzdłuż i łyżeczką wyskrob z niej ziarenka. Serek, sok z cytryny, cukier puder oraz ziarenka wanilii przełóż do miski i dokładnie wymieszaj łyżką.

Jeszcze ciepłe ślimaczki posmaruj polewą.