Ciasteczka

Nugat waniliowy z orzechami

Nugat waniliowy z orzechami

  • 01:00
  • 50
  • Trudny
Zaktualizowano:
01:00
50
Trudny

Nugat waniliowy z orzechami to pyszne, słodkie kosteczki, skrywające wewnątrz same pyszności: suszoną żurawinę,  orzechy laskowe, migdały i pistacje. Nugat przygotowuje się wykorzystując białka oraz słodki syrop, do wykonania którego użyłyśmy m.in. miodu i syropu z agawy. Aby masa się udała niezbędny jest termometr cukierniczy - bez uzyskania odpowiedniej temperatury nugat nie będzie miał właściwej konsystencji. Po zmiksowaniu wszystkich składników wystarczy przełożyć je do formy i odstawić do schłodzenia.

Składniki

  • 300 g płynnego miodu
  • 370 g cukru
  • 125 ml wody
  • 100 ml syropu z agawy
  • 3 białka
  • 155 g orzechów laskowych
  • 300 g migdałów
  • 100 g pistacji
  • 100 g żurawiny suszonej
  • 1 lyżeczka Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami Dr. Oetkera
Wskazówki

Nugat waniliowy z orzechami

Krok 1

Formę prostokątną wysmaruj masłem, a następnie wyłóż papierem do pieczenia.

Krok 2

W garnku umieść płynny miód, cukier, wodę i syrop z agawy.

Krok 3

Całość gotuj, mieszając do rozpuszczenia składników. W garnku umieść termometr cukierniczy i gotuj na średnim ogniu do momentu uzyskania temperatury 155°C. Będzie to trwało około 30-40 minut.

Krok 4

Białka ubij na sztywno. Gdy syrop osiągnie temperaturę 150°C, wlewaj go cienkim strumieniem cały czas miksując. Miksuj na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie się „rwać”.

Krok 5

Zmień końcówkę robota kuchennego na mieszającą, dodaj pokrojone na większe kawałki orzechy, żurawinę i cukier z wanilią. Wymieszaj dokładnie i rozłóż masę w formie. Przykryj papierem do pieczenia i wyrównaj.

Składniki
  • 300 g płynnego miodu
  • 370 g cukru
  • 125 ml wody
  • 100 ml syropu z agawy
  • 3 białka
  • 155 g orzechów laskowych
  • 300 g migdałów
  • 100 g pistacji
  • 100 g żurawiny suszonej
  • 1 lyżeczka Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru z ziarenkami Dr. Oetkera
Ciasteczka ->

Przepisy z kategorii Ciasteczka

Wszystkiego słodkiego
00:25
8
Łatwy
Amarantuski
Wszystkiego słodkiego
02:00
200
Średni
Faworki pomarańczowe