Sernik na zimno z serków wiejskich
Ten deser powstał z bardzo prostej potrzeby: zrobić coś pysznego, kremowego i słodkiego, ale jednocześnie takiego, co świetnie wpisuje się w dietę osób dbających o ilość białka.
Bazą przepisu są serki wiejskie, które po zblendowaniu zamieniają się w aksamitny krem o delikatnym smaku. Dzięki temu deser jest lekki, a jednocześnie dostarcza sporą porcję pełnowartościowego białka. W połączeniu z owocową żelką powstaje fit sernik na zimno, który sprawdzi się zarówno jako deser, jak i słodka przekąska po treningu 🥝🍒🍓🫐
Jeśli więc szukasz pomysłu na wysokobiałkowy deser z serków wiejskich, ten przepis może szybko wskoczyć na listę Twoich ulubionych. Bo czasem najlepsze serniki powstają wtedy, gdy piekarnik… dostaje wolne🍰💪
Przepis powstał w ramach współpracy reklamowej z markami: Dr. Oetker, Piątnica oraz Bosch.
- Czas potrzebny na przygotowanie przepisu
- Poziom trudności
- Łatwy
| Przygotowanie | Pieczenie | Spoczynkowy |
|---|---|---|
|
|
|
|
Daktylowy spód:
-
Krok 1
Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na minimu 30 minut do napęcznienia.
![Namoczone w gorącej wodzie daktyle.]()
-
Krok 2
Do misy malaksera dodaj płatki owsiane, migdały i olej kokosowy. Zblenduj do uzyskania jednolitej masy.
![W misie malaksera daktyle z orzechami i olejem kokosowym.]()
-
Krok 3
Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Boki możesz wyłożyć folią rantową.
![Wyłożona forma papierem do pieczenia, a obok zblendowany spód.]()
-
Krok 4
Masę na spód wyłóż na dnie formy i dobrze dociśnij. Odstaw do lodówki na czas przygotowania masy z serków wiejskich.
![Gotowy spód z daktyli.]()
Masa z serków wiejskich:
-
Krok 5
Żelatynę przesyp do miseczki i zalej zimną wodą.
![Żelatyna ma blacie kuchennym. Obok żelatyna w miseczce.]()
-
Krok 6
Zblenduj serki wiejskie z pastą waniliową.
![Dwa opakowania serków wiejskich i pasta z wanilii.]()
-
Krok 7
Dodaj erytrytol oraz jogurt i ponownie zblenduj. Masa powinna być gładka.
![Na blacie kuchennym serek wiejski, erytrytol oraz jogurt.]()
-
Krok 8
Do żelatyny dodaj 2 łyżki masy z serka i podgrzej ją delikatnie w mikrofalówce, tylko tak żeby żelatyna się rozpuściła.
Wmieszaj rozpuszczoną żelatynę do masy i dobrze wymieszaj.
![Rozpuszczona żelatyna w miseczce. Obok masa z serka wiejskiego.]()
-
Krok 9
Masę z serka wiejskiego przelej na spód i wstaw do lodówki na około 2 godziny.
![W misie masa z serków wiejskich. Obok tortownica ze spodem bez pieczenia.]()
-
Krok 10
Żelatynę namocz w zimnej wodzie i pozostaw ją tak na około 10 minut. W tym czasie powinna napęcznieć.
Jeżeli tak jak ja używasz owoców mrożonych to zagotuj je w garnku ze słodzikiem. Zblenduj owoce, a na koniec wmieszaj napęczniałą żelatynę.
![Mrożone owoce w garnku. Obok żelatyna w miseczce i erytrytol.]()
-
Krok 11
Tak przygotowaną żelkę owocową wylej na górze ciasta i pozostaw do schłodzenia na około 2-3 godziny.
![Owocowa masa wylana na masę z serka wiejskiego.]()
Warto wiedzieć:
Jak zrobić sernik na zimno z serków wiejskich, żeby był gładki?
Aby masa była idealnie kremowa, serki wiejskie należy dokładnie zblendować na gładko. Najlepiej użyć blendera kielichowego lub ręcznego i miksować minimum 2–3 minuty, aż znikną grudki.
Czy sernik na zimno z serków wiejskich trzeba piec?
Nie, to sernik bez pieczenia. Stężeje w lodówce dzięki dodatku żelatyny lub galaretki.
Ile czasu musi tężeć sernik na zimno?
Sernik powinien chłodzić się minimum 3–4 godziny, najlepiej całą noc, aby masa dobrze stężała i łatwo się kroiła.
Czy można zrobić sernik na zimno bez żelatyny?
Tak, można użyć galaretki owocowej albo agar-agar (wersja wegetariańska). Trzeba jednak zachować odpowiednie proporcje, aby masa dobrze stężała.
Jakie owoce pasują do sernika na zimno z serków wiejskich?
Najlepiej sprawdzają się truskawki, maliny, borówki, brzoskwinie lub galaretka owocowa. Latem warto używać świeżych owoców sezonowych.
Czy sernik na zimno z serków wiejskich jest dietetyczny?
Jest lżejszy niż tradycyjny sernik pieczony, ponieważ zawiera mniej tłuszczu. Można dodatkowo użyć serków wiejskich light oraz ograniczyć ilość cukru lub zrobić go z dodatkiem erytrytolu jak w tym przepisie.
Jak długo można przechowywać sernik na zimno?
W lodówce do 3 dni, szczelnie przykryty. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu może zmienić konsystencję.
Dlaczego sernik na zimno nie chce stężeć?
Najczęstsze przyczyny to:
-
zbyt mała ilość żelatyny,
-
dodanie jej do zbyt gorącej masy,
-
zbyt krótki czas chłodzenia,
-
nieprawidłowe proporcje składników.
| Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/desery-bez-pieczenia/sernik-na-zimno-z-serkow-wiejskich |
Przepis w Waszym wykonaniu
Obecnie nikt nie dodał żadnych zdjęć, bądź pierwszy! :)
1 / 0
Komentarze