Ciasto z mango i truskawkami

Galaretki rozpuść we wrzątku, odstaw do wystudzenia mieszając od czasu do czasu.

Z porcji pulpy odlej 50 ml do dekoracji.

Kiedy galaretka całkowicie się rozpuści, wymieszaj ją z pulpą z mango i cukrem pudrem.

Dodaj jogurt naturalny. Śmietankę ubij na sztywno.

Truskawki pokrój na drobne paski i wmieszaj delikatnie z ubitą śmietanką.

Przelej na biszkopty i odstaw do lodówki do stężenia.

Truskawki zblenduj i wymieszaj z rozpuszczoną galaretką truskawkową.

Przelej na wierzch ciasta. Środek udekoruj pokrojonymi kawałkami truskawek.

Serek mascarpone przełóż do miski, przelej schłodzoną śmietankę i ubij na sztywno z cukrami.

Ubitą śmietankę przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie dużego płatka.

Przy pomocy rękawa i ozdobnej końcówki falistym ruchem utwórz dekorację. Pomiędzy zawijasy przelej małe porcje polpy z mango dla kontrastu.

Przed podaniem udekoruj liśćmi mięty.