Krem kataloński

Przygotowanie kremu katalońskiego:

• Krok 1

  Z porcji mleka odlej 100 ml, pozostałe mleko zagotuj razem z cukrem z wanilią, cynamonem, skórką pomarańczy i cytryny. Po zagotowaniu usuń skórki cytrusów i korę cynamonu.

• Cukier z wanilią Bourbon Dr. Oetker

  Cukier z wanilią od Dr. Oetkera zawiera dodatek ziarenek z prawdziwej wanilii Bourbon z Madagaskaru. Dzięki temu nadaje Twoim deserom i wypiekom niepowtarzalnego aromatu!

  Kup teraz

  

  Kup teraz

• Krok 2

  W międzyczasie żółtka wymieszaj dokładnie z cukrem.

• Krok 3

  Skrobię kukurydzianą wymieszają z odlanym wcześniej mlekiem.

• Krok 4

  Zagotowane mleko przelewaj stopniowo do żółtek z cukrem, cały czas mieszając. Następnie dodaj rozmieszaną z mlekiem skrobię, wymieszaj i przelej z powrotem do garnka. Ustaw na średniej mocy palnika i ciągle mieszając, podgrzewaj do zgęstnienia (uważaj, aby nie przypalić kremu).

   

• Krok 5

  Gotowy krem rozłóż równomiernie do kokilek, odstaw do wystudzenia, a następnie schłodź w lodówce.

• Krok 6

  Przed podaniem krem posyp cukrem i skarmelizuj przy użyciu palnika lub wstaw na kilkanaście sekund do ustawionego na funkcję grill piekarnika tuż pod górną grzałkę.