Seromakowiec z musem brzoskwiniowym

Herbatniki pokrusz w malakserze lub przy pomocy wałka i wymieszaj z kakao. Masło rozpuść.

Dokładnie wymieszaj do połączenia się składników.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki wysmaruj masłem. Wyłóż przygotowaną masą, dokładnie ją dociskając i wyrównując łyżką.

Piekarnik rozgrzej do 160°C.

Do misy przełóż twaróg, cukry, mielony mak oraz mąkę. Wymieszaj. Na końcu dodaj jajka i wmieszaj krótko do połączenia składników.

Masę przełóż do tortownicy. Sernik piecz w kapieli wodnej. 

Do formy z wyposażenia piekarnika ustawionej na najniższym poziomie piekarnika przelej dzbanek gotującej się wody.

Na kratce ustawionej na środkowym poziomie wstaw sernik i piecz 10 minut, po tym czasie zmnijesz temperaturę do 120°C i piecz jeszcze 90 minut.

Upieczony sernik odstaw do wystudzenia.

Odcedź brzoskwinie z puszki.

Brzoskwinie przełóż do wysokiego naczynia i zblenduj na gładki mus.

Żelatynę przesyp do miseczki i wymieszaj z syropem z brzoskwiń. Odstaw na kilka minut do napęcznienia żelatyny.

Napęczniałą żelatynę rozpuść w krótko w mikrofalówce, pamiętając, że nie możemy jej zagotować. Możesz ją podgrzać w garnku na niskiej mocy palnika.

Do rozpuszczonej żelatyny dodaj najpierw dwie łyzki musu i wymieszaj, po czym przelej z powrotem do naczynia i dokładnie wymieszaj.

Mus przelej na wystudzony sernikomakowiec i wstaw na kilka godzin do ściągnięcia się musu.

Przed podaniem udekoruj sernik posypując jego brzegi.