Sernik z serka wiejskiego pieczony – lekki, fit i puszysty przepis

Jak zrobić sernik z serka wiejskiego?

Krok 1

Do misy malaksera przełóż serki wiejskie, erytrytol i cukier oraz pastę z wanilii i blenduj interwałowo przez kilka minut.
Krok 2

Następnie dodaj mąkę ziemniaczaną oraz skórkę z cytryny i ponownie zblenduj.

Krok 3

Przełóż zblendowane serki do misy robota kuchennego, dodaj jajka i zmiksuj.
Krok 4

Przełóż do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (wyłożyłam papierem doł i boki formy, tak żeby papier wychodził ponad formę bo sernik będzie rósł i wspinał się po papierze).
Krok 5

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około10 minut, a następnie 80 minut w 170°C.

Upieczony sernik pozostaw najpierw do wystudzenia w piekarniku z lekko otwartymi drzwiczkami piekarnika, a następnie przełóż do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.

Warto wiedzieć:

1. Czy trzeba blendować serek wiejski do sernika?
Tak, najlepiej zblendować serek wiejski, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję bez grudek.

2. Dlaczego sernik z serka wiejskiego opada?
Sernik może opaść przez zbyt szybkie studzenie lub napowietrzenie masy – warto studzić go stopniowo w uchylonym piekarniku.

3. Ile kalorii ma sernik z serka wiejskiego?
To zależy od składników, ale fit wersja może mieć nawet 30–40% mniej kalorii niż klasyczny sernik.

4. Czy sernik z serka wiejskiego można zrobić bez cukru?
Tak, można użyć erytrytolu, ksylitolu lub innych zamienników cukru.

5. Czy sernik z serka wiejskiego smakuje jak tradycyjny sernik?
Smak jest bardzo zbliżony, ale sernik jest lżejszy i mniej kremowy niż klasyczny na twarogu.

6. Czy sernik z serka wiejskiego można zrobić w air fryerze?
Tak, ale trzeba zmniejszyć temperaturę i czas pieczenia – najlepiej testować małą porcję.

7. Czy sernik z serka wiejskiego można mrozić?
Tak, dobrze się mrozi – najlepiej w szczelnym pojemniku lub porcjach.

8. Jak przechowywać sernik z serka wiejskiego?
W lodówce do 3–4 dni, szczelnie przykryty.