Sernik na zimno z kiwi

Spód z herbatników:

Krok 1

Twaróg wyjmij wcześniej z lodówki, żeby nabrał temperatury pokojowej. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Magda poleca

Szeroki wybór tortownic znajdziesz w naszym sklepie Wszystkiego Słodkiego. Jesteśmy pewni jakości naszych produktów, dlatego na serie Tradition oraz Black Trend dajemy aż 5 lat gwarancji! :)
Krok 2

Herbatniki pokrusz w malakserze na piasek (możesz także przesypać je do worka i pokruszyć wałkiem do ciasta). Wymieszaj je z roztopionym masłem.

Krok 3

Masę herbatnikową wyłóż na dno formy, wyrównaj łyżką i wstaw do lodówki na czas przygotowania sernika.

Krok 4

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
Krok 5

Laskę wanilii natnij wzdłuż i łyżeczką wyskrob z niej ziarenka.
Laska wanilii z Wysp Pacyfiku Dr. Oetker

Wanilia nadaje się do wielu przepisów: ciast, deserów, kompotów, ale także dań z mięsa. Zamknięta w szklanej fiolce w 100% zachowuje swój niepowtarzalny aromat!
Krok 6

Śmietankę przelej do garnuszka i zagotuj z laską wanilii. Zestaw z palnika, dodaj namoczoną żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Wyjmij laskę wanilii.
Krok 7

Twaróg przełóż do miski, dodaj ziarenka wanilii, cukier puder i śmietankę z żelatyną. Wszystko razem zmiksuj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Masę serową przelej na schłodzony spód, wyrównaj i odstaw z powrotem do lodówki.

Krok 8

Kiwi umyj, obierz ze skórki, umieść w wysokim naczyniu i zblenduj.
Krok 9

Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody.
Krok 10

Mus z kiwi przelej do garnuszka i zagotuj (w ten sposób z kiwi znikną enzymy, które powodują, że żelatyna nie wiąże tych owoców). Następnie zestaw z palnika i dodaj żelatynę. Mieszaj do czasu rozpuszczenia się żelatyny. Na koniec przelej mus na zastygnięty sernik i odstaw ponownie na kilka godzin do lodówki.
Może się przydać

Ubijaczka (rózga kuchenna) w stylu retro z drewnianą rączką - idealna do ubijania jajek, kremu, mieszania ciast, kaszy manny czy budyniu.