Spód okrągłej formy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 170 °C.

Białka oddziel od żółtek. Białka ubij z cukrem do sztywnej i puszystej konsystencji. Następnie kolejno dodawaj żółtka i miksuj do połączenia składników.

Zmielone orzechy włoskie wymieszaj z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Suche składniki delikatnie wmieszaj szpatułką do mokrych składników.

Ciasto przełóż do formy i piecz przez około 45-50 minut, do suchego patyczka.

Wystudzony biszkopt, przekrój na 2 blaty. Nasącz je wódką z orzechów włoskich.

Posiekaj czekoladę mleczną i gorzką.

Żelatynę w listkach namocz w zimnej wodzie i odsącz ją po około 5 minutach w dłoni.

Śmietankę zagotuj i zalej nią czekoladę.

Dodaj odciśniętą żelatynę i zblenduj.

Krem przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki (najlepiej na całą noc).

Schłodzony krem ubij mikserem do puszystej i stabilnej konsystencji.

Tak przygotowanym kremem czekoladowym przełóż tort, wyrównując górę i boki tortu. Tort wstaw do schłodzenia.

Czekoladę pokrój i przełóż ją razem ze śmietanką do miski, nad garnkiem z gotującą się wodą. Masę podgrzewaj do momentu, aż stanie się płynna.

Wylej polewę na schłodzony wczesniej tort i delikatnie rozprowadź ją na boki. Ciasto udekoruj orzechami włoskimi.