Tort orzechowy z kremem czekoladowym

Biszkopt orzechowy na tort:

Krok 1

Spód okrągłej formy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 170°C.
Marta poleca

Tortownica to forma idealna do pieczenia biszkoptów na tort, ale też innych okrągłych ciast. Szeroki wybór znajdziesz w naszym sklepie Wszystkiego Słodkiego.
Krok 2

Białka oddziel od żółtek. Białka ubij z cukrem pudrem do sztywnej i puszystej konsystencji. Następnie kolejno dodawaj żółtka i miksuj do połączenia składników.
Krok 3

Zmielone orzechy włoskie wymieszaj z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Suche składniki delikatnie wmieszaj szpatułką do mokrych składników.
Może się przydać

Silikonowa mini szpatułka z drewnianym uchwytem sprawdzi się zarówno do mieszania składników ciasta w misce, jak i wyrównania ciasta czy kremu w blaszce.
Krok 4

Ciasto przełóż do formy i piecz przez około 45-50 minut, do suchego patyczka.
Krok 5

Wystudzony biszkopt przekrój na 2 blaty. Nasącz je wódką z orzechów włoskich.

Krok 6

Posiekaj czekoladę mleczną i gorzką.
Krok 7

Żelatynę w listkach namocz w zimnej wodzie i odsącz ją po około 5 minutach w dłoni.
Krok 8

Śmietankę zagotuj i zalej nią czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
Krok 9

Dodaj odciśniętą żelatynę i zblenduj.
Krok 10

Krem przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki (najlepiej na całą noc).
Krok 11

Schłodzony krem ubij mikserem do puszystej i stabilnej konsystencji.
Krok 12

Tak przygotowanym kremem czekoladowym przełóż tort orzechowy, wyrównując górę i boki. Tort wstaw do schłodzenia.
Może się przydać

Wykonana ze stali nierdzewnej szpatułka przeznaczona jest do wygładzania kremów i czekolady na powierzchni tortu. Sprawdzi się też do rozprowadzania czekolady na płaskiej powierzchni przy wykonywaniu czekoladowych dekoracji.

Krok 13

Czekoladę pokrój i przełóż ją razem ze śmietanką do miski nad garnkiem z gotującą się wodą. Masę podgrzewaj do momentu, aż stanie się płynna.
Krok 14

Wylej polewę na schłodzony wcześniej tort i delikatnie rozprowadź ją na boki. Ciasto udekoruj orzechami włoskimi.