Tort na komunię dla dziewczynki

Przygotuj dwie tortownice o średnicy 24 cm. Dno każdej z nich wyłóż papierem do pieczenia. Składniki podziel na 2 i przygotuj 2 biszkopty. Piecz je 1 po drugim. Piekarnik nagrzej do temperatury 170°C.

Białka ubij z cukrem. Następnie zmniejsz obroty miksera i dodawaj stopniowo żółtka. Na samym końcu wlewaj cienkim strumieniem olej oraz pastę waniliową.

Wymieszaj razem mąkę oraz proszek do pieczenia. Za pomocą szpatuły wmieszaj suche składniki w 3 turach.

Masę przełóż do przygotowanej wcześniej formy i piecz przez około 45-50 minut w temperaturze 170°C. Upieczony biszkopt wyciągnij z piekarnika. Postaw na kratce do wystudzenia, a po 10 minutach odwróć go do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Tak samo przygotuj drugi biszkopt.

Żelatynę zalej wodą, wymieszaj i odstaw do napęcznienia.

Do garnka wsyp maliny. Dodaj cukier oraz sok z cytryny. Zagotuj.

Do jeszcze gorącej masy dodaj żelatynę i zblenduj. Przelej do formy silikonowej o średnicy 20 cm. Pozostaw żelkę do wystudzenia, a następnie przełóż ją do zamrażarki.

Do misy miksera z końcówką do ubijania przelej schłodzoną śmietankę oraz dodaj mascarpone. Ubijaj przez kilka minut do uzyskania sztywnej i gęstej konsystencji. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder oraz pastę waniliową.

Z obu biszkoptów zetnij wierzch. Każdy biszkopt podziel na 2 blaty. Jeden biszkopt umieść w rancie cukierniczym. Nasącz go ponczem.

Blat posmaruj cienką warstwą kremu śmietankowego i ułóż na nim zamrożoną żelkę malinową. Przykryj ją warstwą kremu śmietankowego i nalóż drugi biszkopt. Również go nasącz.

Nałóż warstwę kremu śmietankowego i wyrównaj. Przykryj krem 3 biszkoptem. Nasącz go.

Zrób tamę z kremu śmietankowego, a na środek wyłóż dżem maliny lub frużelinę malinową (maliny podgrzej, dodaj rozrobioną w niewielkiej ilości wody skrobię i zagotuj, aż otrzymasz kisiel. Przestudź). Nałóż cienką warstwę kremu śmietankowego i przykryj ostatnim blatem biszkoptowym. Tak przygotowany tort wstaw do lodówki.

Do garnka przełóż białą czekoladę i śmietankę i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw do całkowtego wystudzenia.

Do misy miksera z końcówką do ucierania przełóż miękkie masło.

Do masła dodaj rozpuszczoną białą czekoladę i ubijaj masę do momentu powstania gęstego kremu maślanego.

Schłodzony tort otynkuj kremem dwa razy. Udekoruj świeżymi kwiatami, białymi cukrowymi perełkami i figurką na tort.