Tort truskawkowy

Białka oddziel od żółtek i ubij na pianę. W połowie ubijania dodawaj powoli,stopniowo cukier.

Ubijaj do całkowitego rozpuszczenia cukru , aż powstanie gęsta piana.

Olej wymieszaj z żółtkami, zmniejsz obroty miksera, dodaj do piany z białek i zmiksuj na jednolitą masę.

Wymieszaj razem mąkę pszenną, liofilizowane truskawki, budyń oraz proszek do pieczenia.

Na koniec na najmniejszych obrotach lub przy pomocy szpatuły wmieszaj w 2-3 turach suche składniki.

Dno formy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Przełóż mase biszkoptową i delikatnie wyrównaj.

Wstaw do nagrzanego do 170°C piekarnika i piecz przez około 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.

Biszkopt wyjmij z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Najlepiej przygotować go dzień wcześniej.

Galaretkę zalej zimną wodą.

Umyte truskawki bez szypułek zblenduj, a następnie zagotuj. Dodaj napęczniałą galaretkę i dobrze wymieszaj.

Ubij schłodzoną śmietankę razem z mascarpone i cukrem pudrem.

Do kilku łyżek ubitej masy dodaj masę truskawkową i wymieszaj.

Dodaj masę do śmietanki z mascarpone i szybko zmiksuj do połączenia.

Biszkopt podziel na 3 blaty. Jeden biszkopt umieść w rancie cukierniczym. Nasącz go ponczem, a następnie nałóż warstwę kremu truskawkowego

Przykryj ją warstwą kremu śmietankowego i nalóż drugi biszkopt. Również go nasącz i ponownie nałóż krem truskawkowy.

Tak samo postąp zostatnim blatem (zostaw kilka łyżek kremu do wykończenia tortu). Wstaw ciasto do lodówki na około 3 godziny, a następnie delikatnie usuń rant cukierniczy.

 Obłóż tort pozostałą ilością kremu truskawkowego.

Zawartość opakowania z glazurą wsyp do naczynia z gorącą wodą (250 ml), dodaj cukier i wymieszaj rózgą do całkowitego rozpuszczenia.

Odstaw glazurę na około 15 minut w temperaturze pokojowej, do momentu, aż zacznie tężeć.

Truskawki pokrój na plastry i ułóż na torcie.

Za pomocą pędzelka pokryj truskawki glazurą. Udekoruj pistacjami i stokrotkami.

Odstaw do lodówki do czasu podania.