Podstawowymi składnikami na ciasto naleśnikowe są mąka, jaja, woda lub mleko oraz sól. Można je przyrządzić zarówno na słodko, jak i słono. W niektórych przepisach spulchnia się ciasto naleśnikowe ubitym białkiem, wodą gazowaną, drożdżami lub proszkiem do pieczenia. W zależności od preferencji ciasto możemy wzbogacić o np. kakao, wanilię, roztopione masło, zioła, ser czy szynkę.