Ciasto marchewkowe, brownie z fasolą czy ciasto czekoladowe z cukinią - to wszystko już znamy 😉 A czy wiesz, jak można wykorzystać ciecierzycę w słodkich wypiekach? Spieszymy z odpowiedzią!

Ciecierzycę możesz wykorzystać w dwojaki sposób - jej ziarna, po ugotowaniu, stanowią świętną bazę dla ciast, ciasteczek czy deserów, a woda pozostała po jej ugotowaniu, czyli coraz bardziej popularna aquafaba, po ubiciu z cukrem zamienia się w białą, sztywną masę i idealnie sprawdzi się przy bezie, musach i rozmiatych deserach. 

Zobacz nasze sprawdzone przepisy z wykorzystaniem gotowanych ziaren ciecierzycy i aquafaby!

Ciecierzyca

Aksamitny hummus czy aromatyczny falafel nie istnieją bez tych niewielkich, żółtych kuleczek. Kremowych, delikatnych, o lekko orzechowym smaku. Ciecierzyca, bo o niej przecież mowa, to przybyła z Bliskiego Wschodu roślina strączkowa. Jest bogata w witaminy i minerały, pozytywnie wpływa na ciśnienie krwi oraz wspomaga obniżenie złego cholesterolu i reguluje poziom glukozy we krwi.

Ciecierzyca to także doskonałe źródło białka, dlatego jest niezwykle popularna w diecie wegetariańskiej czy wegańskiej, z powodzeniem zastępując mięso. Poza swoimi walorami zdrowotnymi, jest po prostu pyszna i można ją przygotować na wiele sposobów.

W sklepie możesz spotkać się z ciecierzycą w dwóch wersjach - suche ziarna, podobne do grochu, należy namoczyć w zimnej wodzie (najlepiej na noc) i ugotować do miękkości na małym ogniu. Można również kupić ciecierzycę w zalewie, w słoiku lub puszce, która jest już gotowa do spożycia.

Co to jest aquafaba?

To tajemniczo brzmiące słowo coraz częsciej pojawia się w kontekście przepisów, zwłaszcza tych słodkich na ciasta i desery. Aquafaba, czyli woda pozostała po gotowaniu ciecierzycy lub zalewa, w której pływały nasze ziarna, sprawdza się jako roślinny zamiennik jajek. Ubijana aquafaba do złudzenia przypomina pianę z białek, a w połączeniu w cukrem pozwoli nam stworzyć wegańskie bezy, omlety czy musy. 

3 łyżki aquafaby zastępują nam w przepisie 1 jajko.

Do czego można wykorzystać ciecierzycę?

Ciecierzyca świetnie odnajduje się w towarzystwie warzyw. Z powodzeniem można wykorzystać ją do wszelkich potrawek jak gulasz czy leczo. Utarta z czosnkiem, cytryną i tahini stworzy nam świetną pastę do pieczywa, czyli hummus, w którym dodatkowo możemy maczać kawałki surowych warzyw. Z ciecierzycy przygotujesz także roślinne kotleciki lub szybką i pożywną sałatkę. Uprażona w piekarniku, z dodatkiem ziół i papryki, będzie świetną alternatywą dla słonych przekąsek na filmowy wieczór lub chrupiącym dodatkiem do ulubionego makaronu.

Ze względu na swój neutralny smak ciecierzyca świetnie sprawdza się także jako baza do ciast i deserów. Ugotowane do miękkości ziarna w kilka chwil zamienisz w najlepsze ciastka, a aquafaba pozwoli Ci stworzyć bajeczne makaroniki, bezę Pavlova czy wegański mus czekoladowy. 

Przepisy na ciasta i desery z ciecierzycy

Szukasz pomysłów na ciekawe ciasta i desery z wykorzystaniem ciecierzycy? Sprawdź nasze przepisy i przekonaj się, że z tych niewielkich i niepozornych ziaren możesz wyczarować prawdziwe cuda!

Pokażemy Ci, co samodzielnie możesz przygotować z ugotowanej ciecierzycy oraz jak wykorzystać aquafabę w słodkich przepisach.

Ciasteczka z ciecierzycy i masła orzechowego

Jeśli kochasz połączenie masła orzechowego i czekolady, nie przejdziesz obojętnie obok tych ciasteczek! Słodkie, sycące, a w dodatku bezglutenowe, i przy tym wszystkim nie wymagają wiele czasu. Wszystkie składniki wystarczy krótko zmiksować i upiec!

Ciasteczka z ciecierzycy i masła orzechowego są idealne jako słodki dodatek do szkolnej śniadaniówki - dodadzą energii na cały dzień, a przy tym są zdrową alternatywą dla kupnych słodyczy. 

• Przepis na ciasteczka z ciecierzycy i masła orzechowego

  Zobacz, jakie pyszne ciasteczka z ciecierzycy i masła orzechowego wychodzą z naszego przepisu!

Hummus na słodko (waniliowy)

Hummus w tradycyjnej wersji zdążył już chyba gościć w prawie każdym domu. Z dodatkiem pomidorów, buraka czy papryki od lat zdobywa już nasze serca i podniebienia. Dlaczego więc nie wypróbować go w wersji na słodko? Do ciecierzycy dodaj sezamową pastę tahini, masło orzechowe i odrobinę cukru z wanilią. Uzyskasz pyszne i zdrowe smarowidło do pieczywa czy dodatek do kawałka ulubionego ciasta lub owsianki.

• Przepis na hummus na słodko (waniliowy)

  Daj się zaskoczyć przepisem na hummus na słodko!

Cieciorella czekoladowo-orzechowa

Wszyscy entuzjaści słynnego kremu czekoladowego mogą teraz oblizać się z apetytem 😋 Cieciorella czekoladowo-orzechowa to prawdziwa gratka dla tych, którzy dzień rozpoczynają od śniadania na słodko. Ciecierzyca zblendowana na gładką masę z daktylami, kakao i masłem orzechowym idealnie pasuje jako dodatek do pieczywa, ale wykorzystasz ją także jako czekoladowe nadzienie do tartaletek!

• Przepis na cieciorellę czekoladowo-orzechową

  Poznaj smak najlepszego słodkiego smarowidła i przygotuj cieciorellę czekoladowo-orzechową 

Gofry wegańskie

Palec do budki, kto będąc nad morzem nie miał ochoty na ciepłe, chrupiące gofry, uginające się od dodatków? Jeśli to wakacyjne wspomnienie spędza Wam sen z powiek, ale z różnych powodów zrezygnowaliście z nabiału, z pomocą przychodzi przepis na wegańskie gofry. Ciecierzyca tym razem występuje tu w formie mąki, a gofry po upieczeniu są idealnie chrupiące i aż się proszą o solidnego kleksa z bitej śmietany!

• Przepis na gofry wegańskie

  Przygotuj gofry wegańskie i przenieś się do ciepłych, letnich dni nad brzegiem morza 🏖️

Wegańskie mini bezy z lemon curd

Beza bez jajek? Dzięki ciecierzycy wszystko jest możliwe 🦸‍♀️ Ta superbohaterka, a dokładnie aquafaba, posiada tajemne moce zamieniania wody w słodki, chrupiący obłoczek. Bezy na bazie aquafaby ubitej z cukrem można połączyć z niewielką ilością kamienia winnego, dzieki któremu nasz deser będzie bardziej stabilny i zachowa swój kształt. 

A jeśli beza, to dodatek owoców jest obowiązkowy! W duecie z jej słodyczą świetnie wypada kwaskowaty lemon curd, a dekoracja ze świeżych truskawek tworzy przyjemną dla oka kompozycję 🍓

• Przepis na wegańskie mini bezy z lemon curd

  Jesli lubisz słodko-kwaśne połączenie, wpadnij po przepis na wegańskie mini bezy z lemon curd 🍋

   

Trufle z cieciorki

Jeśli lubisz smaczne i jednocześnie ładne, efektowne słodycze, wypróbuj przepis na trufle z cieciorki. Chociaż z nazwy brzmią niepozornie, skrywają w sobie potężną broń w postaci niepowtarzalnego smaku! Czekolada, suszone śliwki i liofilizowane maliny sprawią, że kuleczka po kuleczce trufle zaczną znikać z pola widzenia 😉

• Przepis na trufle z cieciorki

  Słodkie, sycące i zdrowe kuleczki, czyli przepis na trufle z cieciorki.

Wegański sernik a'la wiedeński

Trzej muszkieterowie roślinnego sernika, czyli tofu, ciecierzyca i nerkowce to zapowiedź czegoś niebanalnego i z całą pewnością pysznego! Wegański sernik a'la wiedeński, czyli pieczony bez spodu, tak bardzo zachwyca smakiem, że można go jeść na okrągło. Dodatek wanilii i soku z cytryny nadaje masie charakteru. Wystarczy odrobina cukru pudru na wierzchu i kilka świeżych owoców, a nasz wegański sernik a'la wiedeński zyska niejednego wielbiciela!😍

• Przepis na wegański sernik a'la wiedeński

  Nikt nie przejdzie obojętnie obok przepisu na wegański sernik a'la wiedeński 🥰