Bezglutenowe ciasteczka orzechowe

Prażenie orzechów laskowych:

Krok 1

Piekarnik nagrzej do 175°C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
Krok 2

Orzechy wysyp na blasze. Włóż je do piekarnika na 10-15 minut, aż do momentu, gdy skórka zacznie pękać. Gdy orzechy trochę przestygną, pocieraj je o siebie, aby usunąć skórki.

Krok 3

Obrane i uprażone orzechy zmiel na drobny proszek (np. w młynku do kawy lub w dobrym blenderze kielichowym).

Krok 4

Piekarnik nagrzej do temperatury 160°C. Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia.
Krok 5

Białka ubij, dodając stopniowo cukier, aż do momentu, gdy piana zrobi się gęsta i lśniąca.
Krok 6

Dodaj ekstrakt migdałowy i na koniec delikatnie wmieszaj orzechy.
Krok 7

Gotową masę przełóż do worka cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskaj okrągłe ciasteczka.
Może się przydać

Tylka okrągła nr 1A marki Wilton sprawdzi się do wyciskania na blachę ciastek, bez i makaroników, a także do ozdabiania ciast i tortów. Dzięki niej stworzysz takie ozdoby, jak koronki, koraliki czy struny. :)
Krok 8

Ciasteczka piecz przez 12-15 minut, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru.