Tort bezowy z owocami

Piekarnik rozgrzej do temperatury 150°C. Blachę z wyposażenia piekarnika posmaruj cienko masłem i połóż na niej papier do pieczenia.

Białko i cukier umieść w misie miksera i miksuj na najwyższych obrotach do uzyskania sztywnej, lśniącej piany.

Gotową pianę wyłóż na papier do pieczenia, formując bezę o średnicy około 21 cm (dla łatwiejszego formowania bezy można wcześniej na papierze odrysować okrąg od tortownicy lub talerza o tych wymiarach).

Natychmiast po uformowaniu bezy wstaw ją do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 55 - 60 minut. Następie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim upieczony blat bezowy jeszcze na ok. 30 minut.

Po tym czasie bezę wyjmij z piekarnika i przygotuj drugi blat.

Truskawki umyj i usuń szypułki. Kilka truskawek odłóż do dekoracji, a pozostałe pokrój na ćwiartki lub w grubą kostkę. Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia.

Pokrojone truskawki razem z jagodami i malinami umieść w rondelku, dodaj cukier i gotuj na średniej mocy palnika, aż owoce puszczą trochę soku.

Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z niewielką ilością zimnej wody i dodaj do owoców. Wymieszaj dokładnie i zagotuj tak, jak kisiel.

Gorące owoce zdejmij z palnika. Dodaj do nich namoczoną żelatynę, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia.

Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj Śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem.

Pierwszy blat bezowy ułóż na paterze, wyłóż na niego bitą śmietanę, zostawiając niewielką ilość do dekoracji.

Następnie wyłóż owoce i przykryj drugim blatem bezowym.

Wierzch bezy udekoruj odłożoną bitą śmietaną i truskawkami przekrojonymi na pół. Wstaw do lodówki do schłodzenia na na ok. 1 godzinę.