Musowe ciasto pistacjowe

Białą czekoladę zalej roztopionym, ciepłym masłem. Wymieszaj.

Dodaj cukier, pastę waniliową i jajko.

Mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Połącz z mokrymi składnikami.

Do masy wmieszaj posiekane pistacje.

Kwardatową formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piecz około 15 minut w temperaturze 180ºC. Odstaw do wystudzenia.

Żelatynę wymieszaj z zimną wodą i odstaw do napęcznienia.

Maliny zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny. Zdejmij z palnika i zblenduj na gładką masę. Dodaj żelatynę i wymieszaj do rozpuszczenia.

Otwory w silikonowej foremce wypełnij w całości malinami. Odstaw do lodówki do stężenia. Żelkę możesz również zamrozić.

Białą czekoladę zalej gorącym mlekiem. Odstaw na minutę i wymieszaj do momentu, aż czekolada się rozpuści.

Żelatynę zalej zimną wodą, odstaw do napęcznienia. Dodaj ją do masy czekoladowej, wymieszaj. Dodaj pastę pistacjową i całość dokładnie zblenduj, aż sładniki całkowicie się połączą. 

Dodaj śmietankę i ponownie zblenduj.

Formę silikonową wylej masą pistacjową do mniej więcej 1/4 wysokości.

Na krem wyłóż żelki, ponownie zalej masą do połowy formy. Ułóż kolejny rząd żelek, wylej mus, zostawiając od góry około 1 cm.

Z ciasta blondie wytnij prostokąt, i umieść na wierzchu. Całość odstaw do zamrażarki na minimum 12 godzin.

Zamsz w sprayu ogrzej w naczyniu z gorąca wodą (40ºC) na około 10 minut.

Wstrząśnij opakowaniem zamszu kilkukrotnie. Ciasto wyjmij z formy, umieść na kratce do studzenia wypieków, pod spodem podkładając papier do pieczenia.

Spryskaj dokładnie całą powierzchnię ciasta z odległości około 20 cm. 

Udekoruj świeżymi malinami i posyp pistacjami. Odstaw ciasto do lodówki.