Beza kokosowa
Przedwiośnie jest takim czasem, gdy nie mamy dostępu do świeżych i soczystych owoców. Idealnym przepisem w tym okresie będzie Beza kokosowa! To duża wersja chrupiącej kokosanki. Razem z delikatnym kremem tworzy przepyszną całość. To przepis, który zaskoczy Was idealnym połączeniem smakowym. Krucha, delikatna beza otulona kremem z serka mascarpone, białej czekolady, wiórków kokosowych i likieru malibu, z pewnością skradnie Wasze kubki smakowe. Dodatkowo, z przepisu dowiecie się jak prosto przygotować oryginalną ozdobę z białej czekolady! Serdecznie zapraszam do wypróbowania przepisu. :)
Składniki
-
4 białka
-
50 g białej czekolady
-
250 g serka mascarpone
-
400 ml śmietanki 30%
-
4 łyżki malibu
-
50 g białej czekolady
-
1 truskawka
Beza
Piekarnik nagrzej do 140°C z funkcją termoobiegu. Wiórki kokosowe zmiel pulsacyjnie w blenderze przez około 1 minutę. Nie rób tego za długo, żeby nie wydzielił się tłuszcz.
Ubij białka i ciągle ubijając dodawaj do nich stopniowo cukier, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.
Dodaj skrobię ziemniaczaną i zmielone wiórki kokosowe. Całość delikatnie wymieszaj.
Masę rozłóż na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, tworząc okrągłe blaty. Wstaw do nagrzanego piekarnika, na 2 i 4 poziom (funkcja Piecz przez 10 minut. Potem skręć temperaturę do 110°C i susz jeszcze przez 1,5 godziny. Bezę zostaw w piekarniku do całkowitego wysuszenia.
Krem kokosowy
Białą czekoladę rozpuść w miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą.
Serek mascarpone i śmietankę umieść w misie miksera i krótko ubij.
Zawartość śmietan-fix’u wymieszaj z cukrem pudrem. Wsyp do śmietanki i ciągle mieszając, dolewaj cienkim strumieniem rozpuszczoną, lekko przestudzoną czekoladę.
Do ubitej masy delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe i Malibu.
Przygotowanym kremem przełóż blaty bezowe. Tort wstaw do lodówki.
Do dekoracji:
W misce, nad garnkiem z gotującą się wodą, rozpuść białą czekoladę.
Wylej ją na arkusz papieru do pieczenia. Wstaw do zamrażarki.
Gdy czekolada zastygnie połam ją. Ciasto udekoruj płatami białej czekolady, wiórkami kokosowymi i truskawką.
