Beza kokosowa

Przygotowanie bezy kokosowej:

Krok 1

Piekarnik nagrzej do 140°C z funkcją termoobiegu. Wiórki kokosowe zmiel pulsacyjnie w blenderze przez około 1 minutę. Nie rób tego za długo, żeby nie wydzielił się tłuszcz.
Krok 2

Ubij białka na sztywną pianę. Pod koniec dodawaj stopniowo cukier, ciągle ubijając, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.
Krok 3

Dodaj skrobię ziemniaczaną i zmielone wiórki kokosowe. Całość delikatnie wymieszaj.
Może się przydać

Silikonowa mini szpatułka z drewnianym uchwytem sprawdzi się zarówno do mieszania składników ciasta w misce, jak i wyrównania ciasta czy kremu w blaszce.
Krok 4

Masę rozłóż na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, tworząc okrągłe blaty. Wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi i czwarty poziom (funkcja termoobieg). Piecz przez 10 minut. Potem skręć temperaturę do 110°C i susz jeszcze przez 1,5 godziny.

Wyłącz piekarnik i zostaw bezę w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.

Krok 5

Białą czekoladę rozpuść w miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą.
Krok 6

Serek mascarpone i śmietankę umieść w misie miksera i krótko ubij.
Krok 7

Śmietan-fix wymieszaj z cukrem pudrem. Wsyp do śmietanki i zmiksuj. Następnie ciągle mieszając, dolewaj cienkim strumieniem rozpuszczoną, lekko przestudzoną czekoladę.
Krok 8

Do ubitej masy delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe i likier Malibu.
Krok 9

Przygotowanym kremem przełóż blaty bezowe. Tort wstaw do lodówki.

Krok 10

W misce nad garnkiem z gotującą się wodą rozpuść białą czekoladę.
Krok 11

Wylej ją na arkusz papieru do pieczenia. Wstaw do zamrażarki.
Papier do wypieków

Uniwersalny papier do pieczenia przydatny w każdym domu! Zapobiega przywieraniu ciast i ciasteczek do blachy, co zdecydowanie ułatwia późniejsze czyszczenie. :)
Krok 12

Gdy czekolada zastygnie, połam ją. Ciasto udekoruj płatami białej czekolady, wiórkami kokosowymi i truskawką.